滑熘鴨肝的家常做法、滑熘鴨肝怎樣做好吃、滑熘鴨肝的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑溜
滑熘鴨肝的制作材料：
主料：鴨肝200克
輔料：荸薺25克,雞蛋清30克,牛奶50克,淀粉(玉米)50克
調(diào)料：料酒50克,味精2克,大蔥10克,姜5克,雞油15克,花生油75克,鹽3克
教您滑熘鴨肝怎么做，如何做滑熘鴨肝才好吃
1. 將鴨肝去年靠苦膽處，片成薄片；
2. 鴨肝清水浸泡去血水，用布搌凈水，加入蛋清、淀粉漿好；
3. 馬蹄片成片；
4. 把料酒、精鹽、味精、蔥米、姜米、牛奶、雞湯、淀粉放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將鴨肝、馬蹄放入輕輕滑散至透，倒出瀝油；
6. 再將鴨肝、馬蹄倒回勺內(nèi)，上火，倒入芡汁，顛炒均勻；
7. 淋入雞油，裝盤(pán)即成。
滑熘鴨肝的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克，雞湯適量。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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滑熘鴨肝的做法 滑熘鴨肝是一道傳統(tǒng)的中式菜肴,以其鮮嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)受到許多人的喜愛(ài)。以下是制作滑熘鴨肝的步驟: 準(zhǔn)備食材:首先,準(zhǔn)備好所需的食材,包括鴨肝、蔥、姜、蒜、胡蘿卜等。將鴨肝切成薄片,用清水浸泡去血水,然后用鹽、料酒腌制片刻。 切配菜:將...
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鴨肫肝就是所謂的“鴨腎”。 當(dāng)然它不是真的管排泄的那個(gè)腎,實(shí)際上是鴨的肌胃。肌胃是鳥(niǎo)類(lèi)消化系統(tǒng)當(dāng)中負(fù)責(zé)把食物磨碎的部分,所以肉質(zhì)非常厚實(shí),吃起來(lái)也爽脆。而且內(nèi)壁往往有一層厚厚的、有很多溝溝的、黃色的角質(zhì)層來(lái)作為保護(hù)(如果是市場(chǎng)上買(mǎi)的處理好的可能就看不到,自...
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指導(dǎo)意見(jiàn):根據(jù)你的描述,鴨肝和牛奶、面包不能一起吃,一起吃容易引起腹瀉。 指導(dǎo)意見(jiàn):你好,根據(jù)你提供的以上情況,你說(shuō)的鴨肝最好單獨(dú)吃,因?yàn)榕c一些食物一起好吃,可能會(huì)產(chǎn)生不良胃腸道反應(yīng)。。鴨肝主要忌與黃豆、豆腐、魚(yú)肉、雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。所以要注意不要一起...