涼燜雞的家常做法、涼燜雞怎樣做好吃、涼燜雞的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
涼燜雞的制作材料：
主料：童子雞2500克
輔料：瓊脂35克
調料：香油35克,料酒50克,糖色50克,味精5克,八角10克,桂皮25克,大蔥40克,姜35克,大蒜（白皮）35克,鹽15克
教您涼燜雞怎么做，如何做涼燜雞才好吃
1. 將雞剁成4厘米長、2.7厘米寬的長方形塊，清水洗凈；
2. 將雞塊放入開水鍋浸透，另換開水；
3. 雞塊內放入大料、桂皮、料酒、蔥段、姜片、蒜片、雞塊、洋粉燒開，用微火燜爛；
4. 將鍋中雞塊撈入盆中，揀出佐料，把雞湯過羅；
5. 倒入勺內，上火以鹽、糖色調好口味和顏色；
6. 放入味精、香油，將湯倒入雞塊盆內，使湯與雞塊勻稱；
7. 晾涼后，放入冰箱，即成雞凍。
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菜系及功效:清真菜 氣血雙補食譜營養不良食譜 口味:咸鮮味 工藝:燜 涼燜雞的制作材料: 主料:童子雞2500克 輔料:瓊脂35克 調料:香油35克,料酒50克,糖色50克,味精5克,八角10克,桂皮25克,大蔥40克,姜35克,大蒜(白皮)35克,鹽15克 教您...
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