菜系及功效：江西菜 感冒食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：芥末味      
工藝：拌
涼拌粉絲的制作材料：
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
涼拌粉絲的特色：
此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
教您涼拌粉絲怎么做，如何做涼拌粉絲才好吃
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發后再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。

涼拌粉絲的制作要訣：1. 此菜食之前，可入冰箱冷凍一下；
2. 芥末汁具有特殊辣味，沖鼻。
小帖士-健康提示：
此菜對感冒引起的鼻塞有一定療效。