菜系及功效：江西菜 補血食譜 延緩衰老食譜 痔瘡食譜
口味：姜汁味      
工藝：拌
四寶菠菜的制作材料：
主料：菠菜1000克
輔料：冬筍50克,蛋糕50克,金華火腿50克,香菇（鮮）50克
調料：鹽15克,味精5克,子姜25克,香油25克
四寶菠菜的特色：
此菜四色分明，鮮嫩，清淡適口。
教您四寶菠菜怎么做，如何做四寶菠菜才好吃
1. 新鮮菠菜去掉黃葉和根，洗凈泥沙；
2. 鍋內入水燒沸，投入菠菜燙一下撈出，攤開晾涼（以防變黃）；
3. 晾涼的菠菜用刀切成綠豆大小的丁，擠于水分，放到小盆里備用；
4. 把冬筍去殼、老根，洗凈，切成綠豆大小的丁，用開水燙好；
5. 香菇去蒂，洗凈，切成綠豆大小的丁，煮熟，用開水燙好；
6. 熟火腿切成綠豆大小的丁，用開水燙好；
7. 老蛋糕切成綠豆大小的丁，用開水燙好；
8. 將冬筍丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁與菠菜放入一起，加入精鹽，味精拌勻；
9. 鮮姜洗凈切成姜末，用熱香油炸一下，倒入菠菜里拌勻即可。

四寶菠菜的制作要訣：燙四色丁時，以斷生為宜，否則，成菜色澤、營養均遜一籌。