清蒸頭尾的家常做法、清蒸頭尾怎樣做好吃、清蒸頭尾的制作方法及配料
菜系及功效：江西菜 私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：微辣
工藝：清蒸
清蒸頭尾的制作材料：
主料：草魚500克
輔料：菠菜250克
調料：小蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,辣椒(紅,尖)5克,味精1克,花生油30克,香油5克,醬油20克,胡椒粉1克
清蒸頭尾的特色：
此菜鮮嫩可口，有葷有素，富有營養。
教您清蒸頭尾怎么做，如何做清蒸頭尾才好吃
1. 蔥姜洗凈，切成細絲；
2. 蒜剝去蒜衣，切成細絲；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
4. 將蔥姜絲、蒜絲、紅辣椒絲同放一個碗里，加醬油、味精、胡椒粉、香油、花生油調成汁；
5. 草魚取魚頭、魚尾洗凈，一剖為二，加料酒、鹽、姜拌腌；
6. 魚頭、尾腌片刻后上籠用旺火沸水蒸熟；
7. 蒸熟出籠，潷去腥水；
8. 菠菜擇洗干凈，放沸水中焯熟，瀝水；
9. 焯好的菠菜加精鹽、味精、花生油拌勻，攤放在腰盤的一邊；
10. 腰盤的另一邊擺上蒸熟的魚，澆上味汁，即可。
清蒸頭尾的制作要訣：1. 魚頭、尾取時多帶些肉；
2. 蒸15 分鐘即可。
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1、材料:魚頭500g、食鹽適量 、醋適量 、花椒適量 、生抽適量 、調和油適量。2、準備好所有食材,魚頭洗凈抹上醋,3分鐘后沖水洗凈。3、洗凈的魚頭抹上少許鹽,放入姜片與蔥段。4、開水上鍋,蒸10分鐘。5、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲。6、魚蒸好后,關火3分鐘后揭開鍋蓋,丟掉...
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1、豬肉剁成蓉,蔥白、荸薺、生姜切碎備用。2、將肉餡、荸薺、蔥白、生姜末放入碗中,加入除水淀粉、清水外的所有材料。3、分次加入清水,用筷子朝一個方向將肉餡攪打上勁。4、將肉餡分成兩份,用手反復摔打,使肉餡緊致。5、手沾水后,取大約70克肉餡,兩手反復交替操作,團成球...
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1、食材:河魚頭1個,姜絲適量,香蔥適量,生抽適量。2、首先把河魚頭清理干凈,然后斬成一塊塊。3、姜絲、香蔥準備好。4、把魚頭塊放到碟子,然后撒上適量的鹽、姜絲攪拌均勻。5、放到鍋里大火蒸8分鐘左右。6、然后拿出來,把多余的湯水倒出來。7、再澆1勺生抽進去,熱鍋下油,油...