桂元雞的家常做法、桂元雞怎樣做好吃、桂元雞的制作方法及配料
菜系及功效：江西菜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：隔水燉
桂元雞的制作材料：
主料：童子雞1500克,桂圓肉250克
調(diào)料：小蔥10克,姜10克,鹽15克,料酒10克,味精5克
桂元雞的特色：
桂圓香，雞軟爛，湯清鮮。
教您桂元雞怎么做，如何做桂元雞才好吃
1. 將仔雞宰殺，去毛、除內(nèi)臟，剁去腳踝洗凈；
2. 蔥去根須，洗凈，切寸段；
3. 姜去皮，洗凈，切厚片；
4. 鍋上火加入水，開后下入雞，皮緊后撈出；
5. 取一湯鍋，將雞、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、桂圓肉、湯1000毫升放入，入蒸籠蒸至雞酥軟下火，揀去蔥姜即可。
桂元雞的制作要訣：1. 調(diào)料可加白醬油，一般不放醬油，否則減弱桂圓滋味；
2. 蒸時大火上氣，用中火蒸1 至2 小時即可。
小帖士-健康提示：
此菜是秋令佳肴。
-
白桂雞是一種小型觀賞雞,原產(chǎn)于中國,以其獨(dú)特的外觀和溫和的性格而受到人們的喜愛。 白桂雞的羽毛呈白色,冠為紅色,喙和腳也為紅色。它們的身體結(jié)構(gòu)緊湊,肌肉發(fā)達(dá),適合放養(yǎng)。白桂雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,具有較高的營養(yǎng)價值。此外,白桂雞還具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗病能力,能夠在不...
-
雞元是指雞肉丸,南方一般這樣稱呼,如肉元(豬肉丸),雞元,魚元,菜元等。 雞元做湯或火鍋都比較好。雞胗,別名雞肫、雞胃,是雞的砂囊,屬于雞的一種胃,是幫助雞進(jìn)行消化的器官,其形扁圓,外有筋膜,內(nèi)有肫皮,兩側(cè)為肫肉,肉為紫紅色,質(zhì)韌,熟后脆嫩。其中含有胃激素和、等,可促進(jìn)人體胃液...
-
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。 1、防癌抗癌:蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌...