胡麻包子的家常做法、胡麻包子怎樣做好吃、胡麻包子的制作方法及配料
云南小吃胡麻包子的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：蒸法
胡麻包子的制作材料：面粉500克，酵面150克，胡麻、紅糖各200克，食堿7克。
胡麻包子的介紹：胡麻，又稱胡芝麻。亞麻科植物，其籽炒后榨油有一定香味；可壓碎做餅或做花卷的餡料。紅糖，又稱赤糖。云南盛產(chǎn)蔗糖，故很多食品均以糖為餡。胡麻包就是選用紅糖。
胡麻包子的特色：
色澤潔白，餡心香甜，內(nèi)味獨(dú)特。
教您胡麻包子怎么做，如何做胡麻包子
1.胡麻洗凈，晾干焙香，加入紅糖搗成餡。面粉、酵面、食堿混合和成發(fā)酵面團(tuán)，餳發(fā)。
2.取面團(tuán)出條，下劑，搟皮，包餡，捏成和尚頭，入籠蒸熟即成。
胡麻包子的制作要領(lǐng)：胡麻最容易混入泥沙，清洗后還要過(guò)濾。
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1、首先,把芝麻放進(jìn)攪拌機(jī)里,材料打細(xì)碎之后,放入適量白糖,還可以加一點(diǎn)花生碎或椰蓉,接著把香油放進(jìn)去,攪拌均勻放到干凈的碗里,接下來(lái)就可以做包子啦。2、還有一種做法就是把芝麻磨成粉,在揉面時(shí),混合到面粉里,做成芝麻面皮,壓碎后不僅有股迷人的香氣,人體更有利于吸收。
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放入香油拌勻,放入剁碎的雞蛋和粉條,再放入五香粉,蔥姜,糖,最后放入鹽,混合均勻,即成餡料。4、面粉加酵母粉和水和成光滑的面團(tuán),發(fā)酵至兩倍大,發(fā)酵好的面團(tuán),揉勻,切成小劑子,搟成圓形,放入餡料。5、包成包子形狀,醒15分鐘,放入蒸鍋中,冒汽后蒸20分鐘,關(guān)火后停3分鐘后取出,即可食.....
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1、黑芝麻包子的用料:中筋面粉適量、安琪酵母1小袋、清水(夏天涼水,冬天溫水)適量、黑芝麻醬適量、黑芝麻粉適量、白砂糖適量、豬油適量。 2、面粉中加酵母攪拌一下,水邊用筷子攪拌面粉邊加入后揉成面團(tuán),盆上面蓋蓋子,開(kāi)始發(fā)酵面團(tuán)。3、待發(fā)酵好后揉面排氣,分成幾個(gè)面團(tuán)放在...