云南小吃太平糕的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：蒸法
太平糕的制作材料：精白米1千克，冷飯100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。
太平糕的介紹：太平糕是云南名小吃之一。抗戰(zhàn)時(shí)期，街頭巷尾常有叫賣者。
太平糕的特色：
成品以泡、糯、甜、香、潔白、美觀素雅著稱。
教您太平糕怎么做，如何做太平糕
1.米淘洗干凈，加入冷飯，用石磨磨成米漿，加入白糖發(fā)酵5-6小時(shí)，加入泡打粉攪勻，入籠蒸熟，取出晾涼。
2.用蜂蜜加入開水（50克）攪拌均勻，涼后刷在糕面上，撒上芝麻，切成塊即成。
太平糕的制作要領(lǐng)：冷飯主要用于調(diào)劑口感，增加濃稠度，一定要磨細(xì)。