新疆小吃烤羊肉串的做法詳細介紹
所屬地區：新疆小吃
工藝：烘烤法
烤羊肉串的制作材料：羊肉1000克（穿20串），蔥頭250克，雞蛋3個，精鹽5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克，辣椒粉5克。
烤羊肉串的特色：
肉質鮮嫩，香味撲鼻，引人食欲。
教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串
1.將羊肉洗凈去筋膜，切成抹刀小象眼塊。
2.蔥頭冼凈切末，雞蛋磕入碗內，加入蔥頭末、胡椒粉、玉米粉等調勻，再放入羊肉塊拌勻，腌漬入味，用肉扦子穿成20串。
3.木炭放入烤爐點燃，攤勻，將羊肉串放在烤爐上（一個挨一個擺放）。先烤一面，邊烤邊撒上辣椒粉、精鹽和孜然，稍烤一會兒后，翻過來再撒些精鹽、辣椒粉和孜然烤另一面。烤幾分鐘后，翻過來再烤另一面至熟即成。
烤羊肉串的制作要領：
1.羊肉塊要切均勻；
2.上爐烤時火不宜太旺，烤至羊肉不出血即可。