牛肉麻繩面的家常做法、牛肉麻繩面怎樣做好吃、牛肉麻繩面的制作方法及配料
四川小吃牛肉麻繩面的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
牛肉麻繩面的制作材料：麻繩面400克，黃牛肉150克，明筍、帶皮各50克，好湯、豆瓣、川鹽、菜籽油、醬油、味精、料酒、濕豆粉各適量。
牛肉麻繩面的特色：
色形美觀，味鮮濃醇，嫩滑脆香。
教您牛肉麻繩面怎么做，如何做牛肉麻繩面
1.將明筍、帶皮分別用沸水煮過，明筍切碎丁，帶皮切絲改短段，牛肉切成約1.5厘米見方的片。鍋內加菜籽油燒熱，放入豆瓣略炒，再放入好湯、明筍，轉用小火，再放入用濕豆粉、川鹽碼好的牛肉片、帶皮絲，用濕豆粉勾二流芡，做成面臊子。
2.另用鍋加水燒沸，放入麻繩面煮熟，撈入牛肉面臊內和勻，分別裝入20只小碗內即成。
牛肉麻繩面的制作要領：
1.面臊子要用旺火速炒；
2.面條不要煮過，以筋道滑爽為宜。
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1、食材:面條一把,牛腱子肉一塊,色拉油適量,八角適量,花椒適量,小蔥適量,大蒜少許,豆瓣醬適量,水適量。2、牛肉放入熱水中煮去血水,取出后,切成中等大塊狀,瀝干待用。3、將蒜,蔥,干辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣,姜粉等在熱油里炒香。4、炒好的香料里加牛肉,加水,放高壓鍋...
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把切成塊的牛肉用沸水煮十至二十分鐘,隨后用鍋熱油,并將蔥姜蒜切成段片塊。3、將大量的麻椒和紅辣椒一起放到鍋中爆炒,炒出香味即可,隨后把肉塊放入鍋中,可加少許的糖提味,一勺醬油上色,咸鹽和雞精料酒一同放入,來回翻炒,肉塊變色后,倒入水放入面,煮熟即可完成。
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材料 番茄200g,甜玉米100g,植物油,鹽,白糖,蔥花 做法 1、將番茄洗凈,切小丁;甜玉米粒洗凈,瀝水,備用。 2、炒鍋中倒入植物油燒熱,放入番茄丁炒熟后,加入鹽,白糖炒勻,盛出,備用。 3、鍋中留油底燒熱,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒勻,加鹽,撒上蔥花即可。