四川小吃八寶甜粽的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
八寶甜粽的制作材料：糯米1000克，粽葉80張，瓜條100克，百合、苡仁、蓮子各75克，橘餅、蜜櫻桃各50克，白糖250克。
八寶甜粽的特色：
滋糯香甜。
教您八寶甜粽怎么做，如何做八寶甜粽
1.將糯米用清水浸泡24小時(shí)，淘洗干凈，瀝干水分。
2.瓜條、橘餅、櫻桃用刀切成比綠豆大一點(diǎn)的顆粒。
3.百合、苡仁、蓮子用水漲發(fā)，洗凈。百合略切碎。
4.漲發(fā)好的百合、苡仁、蓮子放入盆內(nèi)，加白糖拌勻，入籠蒸耙，再加入切碎的瓜條等及糯米一起拌勻。
5.粽葉洗凈，泡入水中。每制作一個(gè)粽子，用兩張粽葉重疊1/3，折成圓錐形，裝入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻繩扎緊，即成粽子生坯。
6.生坯放入鍋中，加足水，蓋嚴(yán)鍋蓋，煮約1小時(shí)即成。
八寶甜粽的制作要領(lǐng)：生坯用麻繩扎得越緊越好，入鍋用中火煮制。