四川小吃八寶粥的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
八寶粥的制作材料：糯米250克，干蓮子、黃豆、苡仁、花生米、赤豆各25克，白糖適量。
八寶粥的介紹：八寶粥遍及全國各地，也有成品罐頭八寶粥。據傳，朱元璋幼時家境貧寒，經常挨餓，不得溫飽。一次他在野外偶爾挖到一個鼠洞，竟從里面掏出一些雜糧，便用以煮成粥吃，十分可口。后來，朱元璋做了皇帝，有一年臘月，他想起當年吃過的雜米粥滋味不錯，便命御廚用各種雜糧、果煮粥，供其食之。朱元璋吃后，將余下的部分踢予群臣品嘗，大家在贊美時問其粥名，朱元璋想起當天是臘月初八，即興呼之"八寶粥"。
八寶粥的特色：
香甜耙軟適口，營養豐富。
教您八寶粥怎么做，如何做八寶粥
1.將花生米、赤豆、黃豆、苡仁去雜洗凈，浸泡脹。干蓮子用沸水泡軟去心，糯米去雜質洗凈。
2.凈鍋內摻適量清水，置火上，加花生米、赤豆、黃豆、苡仁、蓮子，燒沸5分鐘后，再加糯米一同煮至濃稠，放白糖推勻，端鍋即成。
八寶粥的制作要領：
1.蓮子要去心，因蓮子心有苦味；
2.煮粥時要選用中火或大火，水要一次性加足。