北京小吃藤蘿餅的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：烘烤法
藤蘿餅的制作材料：精面粉1050克，白糖450克，油350克，凈豬板油250克，紫藤蘿花500克。
藤蘿餅的特色：
色澤嫩白，酥脆香甜，有藤蘿花的鮮香味。
教您藤蘿餅怎么做，如何做藤蘿餅
1.將凈豬板油切成小丁，藤蘿花去蕊洗凈，加白糖拌勻成餡。
2.盆內(nèi)加精面粉350克、油245克和成油酥面團。另用精面粉700克、油105克、清水350克和成水油面團。
3.水油面包上油酥面，搟成大面片，卷成條形，摘成約25克一個的小面劑，逐個按扁，包入餡料，封好口，制成鴨蛋形，按扁，裝入烤盤入爐烤熟。
藤蘿餅的制作要領(lǐng)：
1.兩種面團要分別揉勻揉透；
2.入爐烤時要用小火，不要烤過，以嫩白色為宜。