牛舌餅的家常做法、牛舌餅怎樣做好吃、牛舌餅的制作方法及配料
北京小吃牛舌餅的做法詳細介紹
所屬地區：北京小吃
工藝：烘烤法
牛舌餅的制作材料：面粉2500克，酵面500克，食堿15克，芝麻醬50克，精鹽50克，油50克，花椒粉少許。
牛舌餅的介紹：牛舌餅因形似牛舌而得名。最早是北京清真小吃，現已成為北京人所喜愛的主食。
牛舌餅的特色：
色澤微黃，暄軟咸香。
教您牛舌餅怎么做，如何做牛舌餅
1.盆內加面粉、酵面、清水、食堿和成半發面團，略餳。
2.面團揉勻后摘成約100克一個的面劑，逐個搟成長面片，抹上油、精鹽和少量芝麻醬、花椒粉，卷成筒狀，兩頭押牢，封好邊，再搟成長圓形，即成牛舌餅生坯。
3.餅鐺上火，將牛舌餅坯放入，待兩面烙至微黃，再放入鐺下的火道中烤熟。
牛舌餅的制作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.烙烤時火不宜太旺，以免焦煳。免費
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將搟好的面團從上而下卷起松弛10分鐘。用這種方法完成所以面團。4、將餡料分成和面團同等的份數。將面卷豎放,上下兩端向中間折起,將面團團成圓形搟圓。將餡料放在面片中間,收口,將包好餡的面團團成橢圓形。將團好的面團搟開呈長橢圓形。將做好的牛舌餅排入烤盤,表面刷雞蛋...
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用這種方法完成所以面團。10、將餡料分成和面團同等的份數。11、將面卷豎放,上下兩端向中間折起,將面團團成圓形,搟圓。12、將餡料放在面片中間,收口,將包好餡的面團團成橢圓形。13、將團好的面團搟開呈長橢圓形。14、將做好的牛舌餅排入烤盤,表面刷雞蛋液,160度烤20分鐘...
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所屬地區:北京小吃 工藝:烘烤法 牛舌餅的制作材料: 面粉2500克,酵面500克,食堿15克,芝麻醬50克,精鹽50克,油50克,花椒粉少許。 牛舌餅的介紹: 牛舌餅因形似牛舌而得名。最早是北京清真小吃,現已成為北京人所喜愛的主食。 牛舌餅的特色: 色澤微...