羊肉雜面的家常做法、羊肉雜面怎樣做好吃、羊肉雜面的制作方法及配料
北京小吃羊肉雜面的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
羊肉雜面的制作材料：羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，精鹽10克，蔥段10克，姜片5克，花椒、八角各3克，香菜、酸菜各50克。
羊肉雜面的介紹：羊肉雜面在昔日北京街頭或店鋪普遍經(jīng)營，是冬季應(yīng)時(shí)小吃。
羊肉雜面的特色：
湯鮮肉香，面條軟滑爽口。
教您羊肉雜面怎么做，如何做羊肉雜面
1.將綠豆面和黃豆面以8：2的比例摻勻，加水和成硬面團(tuán)，搟切成細(xì)面條。
2.羊肉洗凈，切成小塊，故入沸水鍋中焯煮，撈出去掉鍋內(nèi)原湯雜物。醬油、精鹽、蔥段、姜塊、花椒、八角及焯過的肉放入鍋內(nèi)，加適量水用微火燉至肉爛為止。
3.鍋內(nèi)加清水燒沸，下入雜面條煮熟，撈出裝碗，澆上羊肉湯，放上燉好的羊肉、香菜末、酸菜絲及蔥花即可。
羊肉雜面的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)經(jīng)揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.煮面條不要煮爛，以筋韌滑爽為宜。
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1、食材:羊雜半斤,火鍋底料半塊,面條適量,蔥適量,蒜適量,香菜適量,油菜適量。 2、市場(chǎng)買的羊雜焯水,然后切成條。 3、半塊火鍋底料,蔥蒜切碎備用。 4、鍋中放油,蔥花爆香,然后下底料,溶化,炒出紅油。 5、放入羊雜翻炒。 6、出鍋前下入蒜和香菜。
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羊雜面的做法1輔料:面條、香蔥、香菜、辣椒油。2將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片,洗凈。3下入開水鍋內(nèi)稍煮一下,焯出血沫。4鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片,連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。5待水燒開后,放入主料煮沸。6撇出浮沫,改至小火燉煮。7燉1小時(shí)左右調(diào)入適量鹽。8...
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羊肉雜面條好吃的做法 羊肉雜面條是一道受歡迎的傳統(tǒng)美食,它的制作過程雖然有些繁瑣,但只要掌握正確的方法,就能做出美味的羊肉雜面條。以下是整理的制作步驟: 準(zhǔn)備材料:綠豆面、面粉、羊肉、香菜、白菜、紅辣椒、大蔥、姜等。 和面:將綠豆面和面粉混合,加入適量冷...