北京小吃小棗粽子的做法詳細介紹
所屬地區：北京小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
小棗粽子的制作材料：江米1000克，小棗、白糖各200克，葦葉、馬蓮適量。
小棗粽子的介紹：吃粽子是中華民族的傳統習俗。早期的粽子與屈原無關，也不完全限于“端午”前后食用。據傳可能與古人“嘗黍”、“祭祖”和慶豐收活動有關。有關端午食粽子紀念屈原的說法出現于南北朝，后入賦予粽子的美好寓意。南北粽子的區別只不過是餡料略有不同罷了，老北京入賣粽子，多用涼水泡透再賣。
小棗粽子的特色：
微綠黃色，細軟香甜，小棗紫紅剔透。
教您小棗粽子怎么做，如何做小棗粽子
1.將江米洗凈，用清水浸泡12小時。
2.小棗洗凈，控干水分。葦葉用開水鍋煮片刻回軟，馬蓮用水泡軟。
3.葦葉4片豎著排放手中，反復折成三角漏斗形，放入江米約25克、小棗2枚，包嚴呈多角形，用馬蓮捆好扎緊。逐個包完為止。
4..鍋內加水燒沸，放入粽子壓實，煮約2小時，取出泡在涼水中，吃時蘸白糖。
小棗粽子的制作要領：煮粽子加水量不宜太少，以沒過粽子為宜。