北京小吃豌豆粥的做法詳細介紹
所屬地區：北京小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
豌豆粥的制作材料：豌豆500克，白糖200克，糖玫瑰（或糖桂花）10克。
豌豆粥的特色：
香甜沙口，營養豐富。
教您豌豆粥怎么做，如何做豌豆粥
1.將豌豆去凈雜質洗凈。鍋內加清水1500克，下入豌豆，熬至軟爛、湯成粘稠狀即可。
2.吃時將豌豆粥盛入碗內，澆上用涼開水調好的玫瑰汁或桂花汁，撒上白糖（也有同時放紅糖）攪勻即可。
豌豆粥的制作要領：先用旺火煮熟，后用小火煮軟爛，煮時要不斷用手勺推動，以免豌豆熟不勻或煳鍋底。