八寶蓮子粥的家常做法、八寶蓮子粥怎樣做好吃、八寶蓮子粥的制作方法及配料
北京小吃八寶蓮子粥的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
八寶蓮子粥的制作材料：江米500克，蓮子100克，青梅、桃仁、海棠脯、杏脯、瓜條、金糕各50克，瓜仁25克，白糖250克，桂花25克。
八寶蓮子粥的特色：
色澤鮮艷，香甜味美，消署解渴。
教您八寶蓮子粥怎么做，如何做八寶蓮子粥
1.將江米洗凈，入鍋加清水1500克煮成江米粥，盛入若干小碗內(nèi)待用。
2.蓮子用涼水浸泡透發(fā)好，去掉皮、心，入碗加水，入籠上鍋蒸約15分鐘至熟，青梅、桃仁、海棠脯、瓜條、杏脯、金糕等用刀切成小丁，加上瓜仁、蓮子拌勻，放入每碗粥上，澆上桂花汁放入冰箱。
3.白糖加水熬成糖水，晾涼后放入冰箱，吃時把粥拿出，澆上糖水即可。
八寶蓮子粥的制作要領：煮江米時先用旺火煮熟，后用小火煮酥爛。
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1、用熱堿水浸泡,在準備用蓮子煮粥之前,可先用熱堿水浸泡,按照堿和水比例1:10調(diào)制均勻后,蓮子放入其中浸泡一小時左右,可用手揉捏蓮子將表皮脫落后放入,蓮子膨脹后一煮就會熟爛。2、放入冷凍室里一天,想染蓮子更容易煮熟,不妨將準備用的蓮子提前放入冷凍室一天,然...
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如:蓮子、花生、薏苡仁、赤小豆、綠豆。2、 鍋內(nèi)加入適量水,水開時,放入浸泡好的食材和洗凈的糯米粳米。3、 大火煮約20分鐘,轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘,放入桂圓、紅棗,調(diào)入冰糖或白糖繼續(xù)小火燉煮。待花生煮爛即可關火。蓮子八寶粥具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃、生津解毒、補...
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1、桂圓肉一大匙。 2、紅棗十五個。 3、蓮子約二十粒。 4、珍珠米二兩。 5、冰糖兩大匙。 做法: 1、將珍珠米洗凈;紅棗去核、蓮子去心后洗凈。 2、砂鍋中加兩斤水,放入珍珠米、蓮子用中火燒沸后改小火煮二十分鐘。 3、下紅棗、桂圓肉,續(xù)煮二十分鐘,放入冰糖...