爽脆水晶爪的家常做法、爽脆水晶爪怎樣做好吃、爽脆水晶爪的制作方法及配料
菜系及功效：清爽涼菜
爽脆水晶爪的制作材料：
主料：白雞爪500克,老鹽水1000克,野山椒1瓶,芹菜50克,泡紅椒50克,泡子姜50克,白醋50克,醪糟汁50克,鮮花椒20粒,味精10克,精鹽10克。
爽脆水晶爪的特色：
在泡壇肉食品中，屬陽春白雪的當數爽脆水晶爪，爽脆水晶爪以晶瑩剔透的光澤、醇香雋永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲視群雄。
教您爽脆水晶爪怎么做，如何做爽脆水晶爪才好吃
1、先將雞爪剝去老皮、剁趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節(jié)，撕去筋。
2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽后，放入玻璃泡菜壇里，再投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4~6小時即可食用。
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水晶雞爪材料:雞爪500克、泡椒1瓶、蒜茸2兩、白醋2瓶、雞精粉、食鹽、味精、麻油、辣椒油小許;做法:1、雞腳去指甲,燒一鍋開水,水的份量要剛好泡雞爪的,待水開將雞爪放在開水里,慢火,泡20分鐘左右;2、泡熟的雞爪立即過冷,燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的,開水放涼,把蒜茸、泡椒...
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水晶鳳爪的制作方法 水晶鳳爪是一道受歡迎的涼菜,以下是制作水晶鳳爪的步驟: 準備工作:雞腳去指甲,燒一鍋開水,水的份量要剛好泡雞爪的,待水開將雞爪放在開水里,慢火,泡20分鐘左右;泡熟的雞爪立即過冷,燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的,開水放涼,把蒜茸、泡椒...
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水晶雞腳做法. 1.準備好雞腳,洗干凈,待用. 2.在鍋里放清水,煮到水滾,將雞腳放落去,再煮到水滾,只要將雞腳煮熟就得,悟使煮林,撈起備用 3.準備一盆夠凍的冰水,放適量的鹽,將雞腳放落冰水度浸,再將整盆野放落冰箱度半個鐘度,然后拿出來換冰水,如此類推,大約浸五個鐘度,備用 4,準備...