牛肉滑腸粉的家常做法、牛肉滑腸粉怎樣做好吃、牛肉滑腸粉的制作方法及配料
菜系及功效：精品主食
牛肉滑腸粉的制作材料：
主料：腸粉漿在來(lái)米粉 130公克 太白粉 10公克 澄粉 10公克 水 260㏄ 內(nèi)餡牛肉片 40公克 豆芽菜 40公克 淋醬醬油 100㏄ 鮮味露 1小匙 魚(yú)露,蠔油 各1小匙 糖 30公克 蔥段,姜片 各25公克 蛋白 1個(gè) 鹽,鮮雞粉 各1/3小匙 糖 1/2小匙 沙拉油 1小匙
教您牛肉滑腸粉怎么做，如何做牛肉滑腸粉才好吃
(1)將淋醬材料用小火煮開(kāi)后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
(2)將內(nèi)餡材料的牛肉片及調(diào)味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內(nèi)餡。
(3)將腸粉漿材料的在來(lái)米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過(guò)濾后，即成腸粉漿。
(4)用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內(nèi)餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱捲成長(zhǎng)條形，用刀切成3段后放在小盤(pán)子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。重復(fù)一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。
腸粉爐為制作腸粉時(shí)專用的爐具，在家里制作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。
份量：2盤(pán)免費(fèi)
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這樣蒸出的腸粉更滑更爽。4、燒一鍋大開(kāi)水放上蒸架,平底大蒸糕盤(pán)兩個(gè)交替使用,空盤(pán)上鍋蒸熱盤(pán)子,拿出擦一層油。5、均勻散步牛肉小塊。6、勺一勺攪拌均勻的粉漿,晃動(dòng)盤(pán)子使盤(pán)底都鋪有米漿。7、裝好米漿的盤(pán)子快速放入大火燒開(kāi)的鍋中蒸約2分鐘,看到粉漿成型并鼓起來(lái),就...
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1、材料:新鮮黃牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。2、做法:(1)黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮,鍋開(kāi)后反復(fù)打去血沫,用紗布把適量的花椒、八角....
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首先把牛肥腸切成滾刀塊,把青椒也切成滾刀塊,胡蘿卜切成片,蔥姜蒜切好食材準(zhǔn)備好后,在鍋中倒入少半盆涼水,把切好的牛肥腸放進(jìn)去,再把水燒開(kāi),并加入適量的料酒去味把燒好的牛肥腸從鍋里撈出來(lái),然后把之前切好的青椒塊和胡蘿卜片以及蔥姜蒜放一邊備著一切準(zhǔn)備好以后,起鍋并倒...