菜系及功效：精品主食
刀削面的制作材料：
主料：面粉,水。（面水比例約：10：4.5）。

刀削面的特色：
柳葉形，三棱狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。
教您刀削面怎么做，如何做刀削面才好吃
1．將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。　

2．取適量的面團，用手揉成長約8－9寸的圓柱形面團。　

3、一手持當削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
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