炸雞塊的家常做法、炸雞塊怎樣做好吃、炸雞塊的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜
炸雞塊的制作材料：
主料：雞胸肉(或雞腿肉) 1斤 蛋(打散) 3個(gè) 面粉 1杯 面包粉 1杯 鹽,白胡椒粉 少許 蕃茄醬 少許 保潔膜(或塑膠袋) 2張 鹽 少許 白胡椒粉 少許 蛋 1個(gè)(打散) 面粉 1大匙
教您炸雞塊怎么做，如何做炸雞塊才好吃
(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時(shí)后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
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香酥炸雞塊 雞洗凈,斬塊,按400—500克加香酥炸粉一包的比例,混合均勻,腌制至少二十分鐘。若太干可加少許水。 取一小鍋,倒小半鍋油,大火燒熱油(插入筷子,會浮起細(xì)小泡泡),將雞塊一塊一塊夾起地放到油里,炸1分鐘,將鍋離火(不能一直大火炸,油溫太高肉易焦),慢慢炸熟,等雞塊表面變淺....
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6、雞肉切成一口大小的塊。 7、將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中。 8、再擠入沙拉醬拌勻,腌制30分鐘。 9、加入少許雞蛋液拌勻,再加入生抽拌勻,最后加生粉仔細(xì)拌勻。 10、油溫升至170度,放入雞塊炸3分鐘撈出。 11、油溫再次升到180度,復(fù)炸雞塊2分鐘即可撈出。
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炸雞塊的做法雞塊洗凈后瀝干水分加入鹽、料酒、生抽、姜片、蔥和小粉抓勻腌制2小時(shí)左右向鍋中倒油加熱,等油微冒煙后把雞塊下入轉(zhuǎn)中火煎炸至雞肉變色微泛黃后撈起轉(zhuǎn)大火,再把雞塊放入,炸至金黃色后撈起,瀝干油將油全部倒出,放入干辣椒、蔥、姜、蒜一起炒,煸出香味再把雞塊...