菜系及功效：家常菜譜
熱泡泥鰍的制作材料：
主料：1,去骨泥鰍半斤。2,芹菜二兩,切段。3,蔥半兩,一半切段,一半切碎。4,小青椒一兩,切圈。5,老姜一小塊,切片。6,蒜三瓣,切末。7,美極鮮味汁兩大匙。8,花椒油一大匙。9,油辣椒三大匙。10,醋兩大匙。11,老干媽香辣醬兩大匙。12,白糖一匙。13,黃酒兩大匙。14,味精一咖啡匙。15,鹽適量。

教您熱泡泥鰍怎么做，如何做熱泡泥鰍才好吃

1、在裝泥鰍的碗里放入鹽、姜片、蔥希、黃酒拌勻腌上。

2、將鹽、小青椒圈、美極鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、蔥碎、香辣醬、味精或雞精放碗里，加兩湯匙熱高湯或開水兌成調味汁。

3、鍋中放油燒至七成熱，下泥鰍炒至亮油表面呈微黃色。

4、將泥鰍推至鍋邊，放入芹菜段，加適量鹽炒約半分鐘。

5、將泥鰍和芹菜炒勻后盛到大碗里。

6、淋上兌好的調味汁。

7、拌勻后泡上幾分鐘即可食用。