- 觀點1： 一、自制油條
食材：面粉300克 牛奶155毫升 雞蛋1個 酵母粉4克 鹽1克 食用油適量
制作工藝：
1、將酵母粉放入牛奶中攪拌勻均，然后將雞蛋、鹽放入面粉中，再緩緩的倒入牛奶，和成表面光滑的面團。接下來，在面團表面刷一層食用油，最后蓋上保鮮膜開始醒發
2、醒發至面團的體積2倍時即可，再將面團從盆中取出，然后揉勻
3、將面團稍稍搟開，將面餅折成一個粗細勻均的長條，如圖。然后再在表面刷一層食用油(面板上也要刷一些)，最后蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘
4、將醒好的面團拉伸，然后切成小段兒,取兩塊面團放在一起，然后用筷子在中間壓一下
5、用手將壓好的面團拉長一些,開始炸油條。平底鍋中倒入適量的油(油量不用太多，通常是油條厚度的一半即可。這樣可以省不少油)
6、油熱后(檢驗油溫的方法：將一只干凈的筷子插入鍋中，如果筷子周圍冒起大油花，說明油溫就可以了)，將油條放入鍋內，一面炸好后翻面，直到雙面金黃時撈出即可食用
二、油條配方
1、配方一：普通中筋面粉500克 雞蛋60克 小蘇打11克 塔塔粉(酒石酸氫鉀)6.5克 磷酸二氫鈣4.3克 檸檬酸3克 食鹽7克 清水260克 28℃發酵2小時
2、配方二：普通中筋面粉500克 雞蛋120克 酵母5克 小蘇打2克 食鹽10克 清水240克 28℃發酵1小時
3、配方三：普通中筋面粉500克 無鋁泡打粉3.5克 臭粉(碳酸氫氨)3.5克 小蘇打3.5克 食鹽11.5克 清水300克 28℃發酵1小時
三、制作關鍵
1、和面時必須先將面粉、精鹽、雞蛋、油和水充分攪散后，再加入面粉，否則會松脆不一、口味不均
2、和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成
3、擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂
4、切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋 - 觀點2： 油條怎么吃的做法
主料
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高筋面粉200克
輔料
酵母(干)
5克
調料
水
140克
白糖
1大勺
植物油
適量
1.將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至面團出筋后蓋保鮮膜發酵至兩倍大
2.取1大勺溫水將（1小勺鹽+1/4小勺堿面）化開后，手蘸鹽堿水一點點揉進面團中，徹底揉勻后蓋保鮮膜繼續發酵至兩倍大
3.在案板上刷油，雙手心抹油，將面團攤成厚度約0.5厘米厚的長方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個一組疊加，用抹油的筷子按壓一下后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可 - 觀點3： 這個的話可以買一些面粉，然后再有的在面粉揉勻加入雞蛋，還有牛奶，然后再加入酵母，給他發酵一段時間之后就可以了。之后就是把它揉成條，然后一下調一下調個切好之后在油鍋中放入炸出來就可以。
- 觀點4： 自己可以去網上看一下教程。自己試一下，試好在去開店。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
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- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
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