- 觀點1： 二月二 吃燜子 中國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文明國度，陽光哺育萬物生靈，直接影響著農(nóng)作物的耕作與收獲，國人自古就對太陽充滿了崇拜。 清代，北京等地的百姓用白米面加糖制成太陽雞糕，在二月初一這天祭祀太陽，祈求風調(diào)雨順，農(nóng)作物豐收。清代《春明歲時瑣記》中說，相傳二月初一是太陽真君生辰，人們要向太陽焚香叩拜，供奉糕干樣子的夾糖糕，糕面上有小雞的圖案，稱作太陽糕。如此，我們也不難搞懂“太陽雞糕”名字的緣由了。在古人的思想中，雞是象征陽氣和生命力的神鳥，所以在太陽糕上印上雞的形象當是人們珍重陽光、熱愛生命的心理使然。直至20世紀30年代，京津市面上還有賣太陽糕的攤販，以后逐漸消失。 二月初二是中和節(jié)，在這“龍?zhí)ь^”的日子里，天津人吃煎燜子、烙餅、炒雞蛋和豆芽菜。煎燜子俗稱煎龍鱗，寓煎除害蟲；烙出的餅叫龍鱗餅，有保護龍身的意思，老人們還從院門口向家中方向撒灶灰和谷糠“引錢龍”。 白色的燜子要切成扁塊，排在一起很像龍的鱗片，每片燜子兩面都被煎成金黃，以表示對“懶龍”的懲罰，希望它努力治水，保佑豐收年景。天津燜子也屬于涼粉類食品，但講究用極細的綠豆淀粉，煎好后趁熱澆上麻醬、蒜泥、醋、醬油等作料，清香爽口，回味綿長。早春時節(jié)冷熱不定，熱食屬陰的燜子，平衡兼顧，大有創(chuàng)意。
- 觀點2： 二月二“龍?zhí)ь^”， 剪頭發(fā)吃燜子。農(nóng)歷二月初二，民間俗稱“龍?zhí)ь^”。二月初二的民俗全部圍繞“龍”展開。天津人講究在這一天剪頭發(fā)抬龍頭、吃燜子煎龍鱗。
農(nóng)歷二月初二，傳說是龍?zhí)ь^的日子，它是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。二月二，北方傳說是堯的誕辰。
在南方地區(qū)，是土地公公的生日，稱“土地誕”，為給土地公公“暖壽”，有的地方有舉辦“土地會”的習俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。同時，北方地區(qū)在節(jié)日期間也有吃豬頭肉、理發(fā)（剪“龍頭”）的習俗。
拓展資料中國民間認為龍是吉祥之物，和風化雨的主宰，而農(nóng)歷“二月二龍?zhí)ь^”這天是龍欲升天的日子。從節(jié)氣上說，農(nóng)歷二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，中國很多地方已開始進入雨季，會舉行敬龍祈雨，放生，以求一年吉祥豐收。
因為”龍?zhí)ь^“，就意味著結(jié)束冬眠、萬物復蘇、昂首挺胸，揚眉吐氣的意思，故自古以來，人們也把二月二這天，作為了一個辭舊迎新、轉(zhuǎn)來好運的日子 “二月二、龍?zhí)ь^”，象征著春回大地、萬物復蘇。
參考資料：龍?zhí)ь^_百度百科 - 觀點3： 二月二“龍?zhí)ь^”， 剪頭發(fā)吃燜子。農(nóng)歷二月初二，民間俗稱“龍?zhí)ь^”。二月初二的民俗全部圍繞“龍”展開。天津人講究在這一天剪頭發(fā)抬龍頭、吃燜子煎龍鱗。
中國以龍為圖騰，在人們眼中，龍是祥瑞之物，又是和風化雨的主宰。農(nóng)歷二月初二，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物。在老天津衛(wèi)有民諺“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。舊時人們認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照。因此，每逢二月初二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門，生意興隆。
拓展資料：
龍?zhí)ь^，臧月（二月二）又被稱為“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”、“春龍節(jié)”，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。龍?zhí)ь^是每年，農(nóng)歷二月初二，傳說是龍?zhí)ь^的日子，它是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。二月二，北方傳說是堯的誕辰。在南方地區(qū)，是土地公公的生日，稱“土地誕”，為給土地公公“暖壽”，有的地方有舉辦“土地會”的習俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。同時，北方地區(qū)在節(jié)日期間也有吃豬頭肉、理發(fā)（剪“龍頭”）的習俗。
中國民間認為龍是吉祥之物，和風化雨的主宰，而農(nóng)歷“二月二龍?zhí)ь^”這天是龍欲升天的日子；從節(jié)氣上說，農(nóng)歷二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，中國很多地方已開始進入雨季，會舉行敬龍祈雨，放生，以求一年吉祥豐收。
參考資料：二月二-百度百科 - 觀點4： 二月二“龍?zhí)ь^”， 剪頭發(fā)吃燜子。農(nóng)歷二月初二，民間俗稱“龍?zhí)ь^”。二月初二的民俗全部圍繞“龍”展開。天津人講究在這一天剪頭發(fā)抬龍頭、吃燜子煎龍鱗。
煎燜子是天津市著名的傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成。舊時每逢農(nóng)歷二月初二日，幾乎家家煮煎而食之。
擴展資料：
燜子
色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，滑潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。
食材明細
主料：燜子
輔料：芝麻醬2大勺、生抽1小勺、醋1小勺、鹽適量、油適量、蒜適量
參考資料：百度百科 煎燜子 - 觀點5： 二月二“龍?zhí)ь^”， 剪頭發(fā)吃燜子。農(nóng)歷二月初二，民間俗稱“龍?zhí)ь^”。二月初二的民俗全部圍繞“龍”展開。天津人講究在這一天剪頭發(fā)抬龍頭、吃燜子煎龍鱗。
中國以龍為圖騰，在人們眼中，龍是祥瑞之物，又是和風化雨的主宰。農(nóng)歷二月初二，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物。在老天津衛(wèi)有民諺“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。舊時人們認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照。因此，每逢二月初二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門，生意興隆。
除了剃頭剪發(fā)，二月初二還是一個美食節(jié)令，全國各地民俗吃食多帶個“龍”字，比如吃餃子叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”。天津人這天講究吃“煎燜子”。將銀灰色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像傳說中的“龍鱗”，所以天津人又管“煎燜子”叫“煎龍鱗”。
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