- 觀點1： 想讓他（她）了解你的心意，除了可以選擇一起去西餐廳品嘗美食外，還可以在家親手為他（她）做一頓甜蜜的晚餐。這份專屬于他（她）的美食，載滿了濃濃的愛意，一定能給他一個驚喜。在燭光下不受打擾地享受晚餐，這個情人節(jié)的夜晚，只屬于你和他（她）。即使你是只會煮方便面也沒關(guān)系，下面為你準(zhǔn)備了燭光晚餐菜譜，教你如何做燭光晚餐。 在西餐當(dāng)中，主菜固然占據(jù)主導(dǎo)地位，但沒有合適的配菜作為搭檔也難以發(fā)揮其整盤菜肴的精髓所在。如果您會做意面，而且是那種用番茄和牛肉餡兒制作的肉醬意面，如果是那就太好了，將意面作為配菜在西餐中很常見，與之配合的主菜當(dāng)數(shù)牛排了。配菜意面做法：材料：番茄醬（最好用番茄沙斯，這樣的話味道不是很酸，口感不會很生硬），去皮去籽的番茄一個（切成碎），洋蔥碎，和蒜末。做法：先將面條用鹽水煮熟，然后放在涼水里過一下備用，取一個平底鍋，熱后放入油（最好是橄欖油，如果沒有就用普通的炒菜用油就行），熱后加入洋蔥，蒜炒出香味，加入番茄醬和鮮番茄碎，小火炒制，待湯汁變濃后放入煮好的意面翻炒均勻即可。這個就是配牛排的配菜。簡單吧主菜黑椒牛排做法：材料：牛排（超市買來片好的牛排）、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量做法：1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒粉，腌10—20分鐘（腌的時間不要過久，不然牛排會老）；牛排抹鹽后會滲出水分，煎之前再把水分擦干。2、鍋內(nèi)放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的時候忌用鏟子壓牛排）3、鍋內(nèi)再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調(diào)入少許鹽、黑椒碎（可多一點）、加少許水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就大功告成啦。接下來就只剩下裝盤了，配上幾朵綠色蔬菜西蘭花做為點綴，再煎上一個荷包蛋就更完美啦。另外還要買點面包，最好是法式的圈形的，誰叫人家法國是浪漫之都呢，學(xué)習(xí)一下，呵呵。 沙律：甜蜜邂逅材料：生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄欖油、檸檬汁、少許蜜糖。特點：蟹肉低脂、橄欖油清新，且沒有加入過多的調(diào)味，清爽健康。做法：1.把蟹肉拍碎或撕碎備用。2.把生菜、柚子肉切碎，和蟹肉拌勻后上碟。3.將橄欖油、檸檬汁和少許蜜糖倒在一起，攪拌均勻后澆在沙律上。4.最后拿一個草莓切成幾塊做裝飾。小貼士：可以去超市買現(xiàn)成的蟹柳，將它解凍后拍碎或撕碎，然后灼熟。如果能在市場上買新鮮的螃蟹更好，把蟹蒸熟后拆蟹肉出來弄碎，鮮蟹肉的味道會鮮甜許多。意粉：情意綿綿材料：意粉（100g）、紅甜椒1個、黃甜椒1個、新鮮蘑菇、櫻桃茄幾個、少許雞絲。調(diào)味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。特點：意粉“依依韌韌”，就像纏綿的愛情，一定能讓他（她）芳心大動。做法：1.先將水煮滾，加入半茶匙鹽，然后把意粉放下去煮。煮時要用筷子將意粉攪散，以防它黏結(jié)在一起。意粉用小火煮12分鐘左右，至九成熟即可。夾起一條意粉，把它截斷，面條中心還略呈黃色，和外圍的顏色明顯不同，即可撈起。2.把紅黃甜椒切成幾塊，蘑菇切成薄片，櫻桃茄切開兩半。3.加入橄欖油、少許鹽和胡椒粉，把紅黃甜椒、蘑菇和櫻桃茄略炒一下。4.放入雞絲與意粉，加適量調(diào)味料一起炒勻即可。小貼士：建議選用意大利進(jìn)口品牌的意粉。鮮蘑菇春雨、秋雨后，可以在普通街市買到。雞絲是吊味的，如果覺得麻煩可以不用加。主菜：濃情蜜意材料：魚塊（150g）、紅黃甜椒、新鮮蘑菇、青瓜、忌廉。調(diào)味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。特點：女生可能擔(dān)心牛扒熱量過高，而且超市的牛扒大多腌制過，因此做魚扒則更為新鮮健康。做法：1.加入橄欖油、鹽和胡椒粉，將魚塊煎至略為金黃。想知道魚塊是否已經(jīng)熟，可以用筷子插下去，如果輕易插過不黏不連，就是已經(jīng)熟了。2.將甜椒、青瓜等切成丁，飛水或者用橄欖油輕輕煎一下，作為配菜。3.把鮮蘑菇和奶油一起煮，煮至稠狀即可，把醬汁淋于魚塊上。4.把適量番茜灑在碟邊做裝飾。小貼士：魚塊可以在超市買到，龍利魚、鱈魚都可以。你也可以去街市買鱸魚，跟賣魚師傅說把鱸魚去鱗去骨，起兩塊魚柳就行。甜品：心心相印材料：奶油、草莓特點：這個甜品非常簡單，草莓外形可愛，就像一顆顆紅紅的心，一定能“冧”到她。做法：1.找一個漂亮的器皿，將洗凈的草莓放進(jìn)去。2.往奶油里加適量的砂糖，然后用攪拌機(jī)攪成黏稠狀，沒有攪拌機(jī)也可以用打蛋器打。3.把打好的奶油放在草莓上，做些裝飾即可。小貼士：還可以用果肉味的酸奶代替奶油，脂肪更加低，味道也很好。只是選擇的時候要盡量找黏稠一些的酸奶，這樣造型才可愛。點睛之筆美酒美器鮮花蠟燭一個浪漫的情人節(jié)晚餐，氛圍和食物一樣很重要。怎樣創(chuàng)造一個充滿情人節(jié)氛圍的就餐環(huán)境？我們來為大家支兩招。首先，浪漫的情人節(jié)晚餐當(dāng)然少不了美酒，大廚推薦澳大利亞嘉龍柏酒莊的2003年圣美倫莎當(dāng)妮，口感偏甜，很容易討女生歡心。其次，可精心布置餐桌。放上一束鮮花，讓餐桌馬上亮起來。餐巾環(huán)上別一枝玫瑰，讓她拿起餐巾的時候就有一種驚喜。餐桌中間放上一些香熏蠟燭，味道要淡淡的，在燭光中若有若無的香味慢慢散發(fā)開來。桌布一定要選對，有點蕾絲花邊，或者單純的粉紅色，既不俗氣又充滿愛意。最后，好的餐具很重要，缺口或褪色的餐具是絕不能容忍的，餐具不僅要光潔，如果有些別致的造型或花紋，一定能加分不少。 湯：奶油蘑菇湯、紅菜湯沙拉：什錦沙拉、水果沙拉主菜：番茄牛肉、奶油蒜茸蝦、煎豬排、烤牛排主食：意大利牛肉面、蒜茸面包 涼菜：三色蛋或者西蘭花或者糖番茄或者魚香鳳尾，夠簡單吧，又好看（任選一種）熱菜：海鮮什錦，鳳辣子炒蝦，糖醋小排，清蒸魚，臘肉芋頭煲。。。好多了。。（任選兩種）小吃：韭菜餅，蜜汁煎餅，蔬菜煎餅，燒賣等等（任選一種）湯：可以煲雞煲老鴨，不過我喜歡清淡的湯，比如什菇鮮湯，就是很多菇一起煮甜品：酒釀?wù)渲闇珗A，銀耳湯等等（任選一種）試想一下，輕緩的音樂在流淌，燭光輕輕的搖曳，倒上兩杯紅酒，慢慢的品嘗著西餐（關(guān)鍵是自己做的）當(dāng)他拿出一份神秘禮物，深情款款對著自己許下一輩子的幸福的承諾，這是多么的浪漫呀！燭光晚餐菜譜，你一定要試下哦。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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