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為什么有的葡萄酒越久越貴,有的卻有最佳飲用期?

我來答
觀點1: 首先,這是兩個獨立的問題。其次,所有的葡萄酒都是有壽命周期的,所以都有最佳飲用期。然后,有的葡萄酒之所以貴,例如拉菲、瑪歌等,是列級名莊酒,從葡萄種植、采摘、釀造到裝瓶等都非常嚴格嚴謹,從而酒質非常好,而且產量少,所以它們的酒特別貴。而酒能耐久藏是因為其含有豐富的單寧。總之,酒貴和酒耐久藏是不同的概念。但是,這其中就產生一個交叉點,例如82年的拉菲,剛裝瓶的時候單寧過于飽滿,還不適合品嘗,這就需要繼續貯藏,而如果82年其它拉菲都被喝完了,那你手上這瓶酒就物以稀為貴,特別值錢了。最后,一般能耐久藏的酒都是好酒,所以比較貴,它會不會越放越貴,這就看它的(壽)命了。
觀點2: 干紅的味道本來就是比較酸澀的,因為是用紅葡萄釀造,未添加糖,所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自于糖分,一般都會在包裝上標注含糖量,比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L——即每升酒中含糖120克,這個含糖量在紅酒中算特別高的,所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒(比如張裕柔紅、云南紅)含糖量一般在40g—80g/L之間。購買時可根據口味進行選擇。

最近國際上一項新研究還表明:年輕女性每天喝一兩杯紅葡萄酒,可使中風的危險降低60%。而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風的危險。

紅酒飲用及存放的學問

1.千萬不要添加飲料或冰塊。

在干紅酒中加入碳酸類飲料,會破環葡萄酒原有的純正風味,因大量糖分和汽體的加入,葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋,不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

正確的喝法是不加任何添加物質飲用。

2.無須冰鎮。
一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可,不須冰鎮,最好在開啟后倒入酒杯放一會兒,待酒液呼吸空氣后再

用;干白葡萄則冰鎮(8~12℃)后再飲用口味更佳。

3.存放有“講究”。

一般說來,葡萄酒開啟后應立即飲用,如果一次飲用不完,可把余酒換個小瓶封裝,或者將其放在冰箱里,但也不宜超過一周。

即使沒有開啟的葡萄酒,存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥,透氣后使酒質氧化,同時木塞味會進入酒中,造成質量的變化;或者軟木塞過度失水,開啟時容易碎裂

4.干紅是正餐用酒,并不適合在節慶或聚會的時候喝,香檳才是最好的選擇。那么何時享用干紅最好呢?在吃烤牛肉和牛排的時候,以干紅佐餐,會覺得牛肉滋味更好,能夠促進食欲、幫助消化。
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