- 觀點1： 海參的選擇可以從以下幾個方面進行：
野生海刺參與圈養海參區別非常明顯：
底足：野生海刺參一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。
背刺：野生海參背部和兩側的刺都是一樣粗壯的，而圈養海參因為生長環境的影響，背部和兩側的刺粗細長短可能不一樣，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。
生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。
另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為價格較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺參作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海參。 - 觀點2： 海參的底足。區別野生海參和養殖海參還可以看海參的底足，因為野生的海參長期生長在水深20米左右的海域，而且平時要通過底足行走來尋找食物充饑，所以，野生海參的底足一般是比較短而粗壯的，而養殖的海參，因為長期生活在圈養的淺水區域，而且食物也是養殖人員。
劣質海參和優質海參的主要區別一是外觀，二是口感和泡發率，本文將給你分享一些優質海參和劣質海參的鑒別方法優質海參：海參加工過程不添加任何雜質，海參體形肥滿，肉質厚實，參刺挺直無殘缺，腹部切口整齊，體內潔凈無雜質，無異味。 - 觀點3： 鑒別方式1：看海參表面以及刺。加糖的海參表面跟正常的海參是不一樣的，加糖的海參表面發亮，特別光滑，沒有正常海參的褶皺。并且海參的刺特別飽滿，有的刺會成透明狀。
鑒別方式2：看海參的腹足，加糖的海參腹足有很多都會黏在一起，正常的海參腹足自然，有紋理，腹足清晰可見。【摘要】
干海參怎么分辨野生和養殖【提問】
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鑒別方式1：看海參表面以及刺。加糖的海參表面跟正常的海參是不一樣的，加糖的海參表面發亮，特別光滑，沒有正常海參的褶皺。并且海參的刺特別飽滿，有的刺會成透明狀。
鑒別方式2：看海參的腹足，加糖的海參腹足有很多都會黏在一起，正常的海參腹足自然，有紋理，腹足清晰可見。【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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