- 觀點1： 羊肉片怎么炒
家常炒片
食材明細
羊腿肉、洋蔥、青椒、紅椒、大蒜瓣米油、鹽、胡椒粉油、高湯。
1、羊腿肉放冰箱冷凍較硬后取出切薄片。洋蔥，青紅椒切成片備用。
2、炒鍋燒熱放入玉米油，爆香蒜片。
3、將羊肉片倒入鍋內翻炒。
4、羊肉翻炒至全部變色。
5、將羊肉片裝進盤中。
6、鍋內倒入少許油，放入洋蔥和青紅椒片翻炒片刻。
7、翻炒至蔬菜略微超軟即可。
8、將羊肉片再次倒入鍋內。
9、調味鹽。
10、少許胡椒粉。翻炒一下。
11、臨出鍋時放入一勺蠔油。
12、翻炒均勻后即可關火盛盤。
13、趁熱食用。
工藝：炒
口味：其它口味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.青辣子洗好
2.蔥剝好，洗凈
3.青椒、蔥、小紅椒、切好備用
4.羊肉卷解凍
5.1.熱油炒青椒、蔥、小紅椒、然后放解凍的羊肉卷，在放鹽和孜然粉，翻炒熟出鍋
爆炒羊肉片的做法
首先將羊肉沖洗干凈，將羊肉切成片，放料酒，生抽十三香，白胡椒粉，腌制10分鐘左右，將蔥姜蒜切斷，放入盤中備用郭冬樂之后，放入蔥姜蒜，放入腌制好的羊肉進行大火炒，炒至羊肉變色即可。
火鍋的牛肉片怎么炒菜
把牛肉切成片，用開水打成一個熱場，把它撈出，再用青菜和牛肉炒在一起，加上火鍋的調料也特別好吃
涮羊肉羊肉哪個部位好吃
羊肉火鍋哪個部位最好吃
羊肉味道鮮美養豐富，具好的食用價值，一般情況下，羊肉的做法有很多種，不同的做法適合用不同部位的羊肉，這樣口感和味道會更好，那么哪個部位適合用來做羊肉火鍋呢？讓我們來看一下吧！
羊肉火鍋最好吃的部位
涮火鍋
羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。
上腦：位于羊肉頸部后面、肋部前上端，肉質偏肥。
大三叉：位于羊后腿上方，肉質較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。
小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相間。
黃瓜條：位于大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質地脆嫩。
磨襠：與黃瓜條相連，瘦肉較多。
燉、蒸熟
采用燉、蒸的方式加工羊肉，那么應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。
前腿：前腿肉質脆嫩，適合燉、蒸。
肩肉：肩肉部位的肉質纖維較細、嫩滑。
肋條：肋條肉，肥瘦肉相間，外面帶有一層薄膜，質地松軟、鮮嫩多汁。
羊腩：羊腩部位的肉質肥美、口感香醇。
腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相連，硬度適中，有嚼勁。
炒制
將羊肉炒制食用，應該選擇后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉質豐富的部位食用。
后腿肉：后腿肉的纖維縱橫，瘦肉多，肥肉少，用來爆炒食用的口感極佳。
脊背肉：脊背肉的肉質細嫩，直接炒制的食用口感較好。
胸脯肉：羊肉胸脯部位的肉質柔嫩，食用口感嬌嫩，所以適合炒制食用。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
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