- 觀點1： 涼拌銀耳的做法
材料收集圖:
1.將銀耳去根，撕成小花，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，放入調理盆中。
2.紫甘藍葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，加入姜絲，放入調理盆中。
3.撒上適量鹽和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌勻。
4.放入保鮮盒，放入冰箱，徹底冷卻，即可食用。
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涼拌銀耳如何搭配1。
銀耳提前2小時泡發，去蒂，撕成花瓣，胡蘿卜切片，黃瓜切片，大蒜切末，香菜切小塊。
2.
加水煮沸，銀耳焯1分鐘。
3.
拿出來晾涼。
4.
在一個盤子里，混合碗汁(鹽，味精，醬油，糖，醋，大蒜粉和香菜)
5.
食用時淋上銀耳拌勻。
6.7.冷銀耳成品圖
烹飪訣竅
銀耳焯1分鐘，但不要太久。 - 觀點2： 涼拌銀耳是一道常見的家常菜，營養美味可口，適合天熱的時候吃。
工具/原料
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銀耳 (一朵)黃瓜 1根蔥 一小段蒜 兩瓣醋 少許醬油 少許辣椒油 少許鹽 少許
方法/步驟
1/5分步閱讀
泡發銀耳：頭天晚上將銀耳用清水泡上，第二天早上換下水，中午即可使用。

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銀耳焯水：將泡好的銀耳用清水洗凈，去除根部，撕碎，鍋燒開水后，放入銀耳焯一下。

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切黃瓜片：黃瓜一根，去除頭尾，先斜切成塊，再切成菱形片。

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準備輔料：準備蔥蒜，將蔥先切絲后剁碎，將蒜拍碎再剁碎備用。

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拌勻裝盤：將炒好的銀耳和切好的黃瓜片放入盆中，撒上蔥蒜沫，放入鹽、醋、醬油和辣椒油，然后向一個方向拌勻，即可裝盤。

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注意事項
如果想快吃，可以用熱水泡發銀耳
銀耳一定要焯水 - 觀點3： 第1步 銀耳溫涼水浸泡，快速泡開的話，放一點白醋泡大概10分鐘很快！泡開，剪去根部，然后鍋中燒水，過開水煮開撈出過涼水，瀝干水分！【摘要】
銀耳涼拌菜的做法【提問】
第1步 銀耳溫涼水浸泡，快速泡開的話，放一點白醋泡大概10分鐘很快！泡開，剪去根部，然后鍋中燒水，過開水煮開撈出過涼水，瀝干水分！【回答】
第2步 瀝干水分的銀耳，放入蔥花，蒜末！在放入生抽，醋，香油，鹽，鍋中燒油，油熱澆入！【回答】
攪拌均勻，即可食用！【回答】 - 觀點4： 涼拌銀耳所需材料原料：銀耳，黃瓜，胡蘿卜配料：香油，鹽，醋，雞精，蒜涼拌銀耳的做法1、把銀耳放入清水里浸泡發，然后去掉底部的硬塊，然后撕成小朵備用，把蒜切末。2、把黃瓜洗干凈，切菱形片，胡蘿卜去皮洗干凈，也切菱形片，鍋里燒開水，放入胡蘿卜焯一下，撈出瀝干備用。3、把銀耳、黃瓜和胡蘿卜放入大碗里，放入香油、鹽、醋、雞精和蒜拌勻即可。
- 觀點5： 和涼拌其它菜一樣，放醬油，醋，味精，橄欖油，糖，喜歡吃辣放點辣油。當然，銀耳不要單獨涼拌，那樣顯得他太孤單了，也就是太單調了，放點青紅椒，黑木耳，用開水過一下。一起涼拌。
- 觀點6： 簡單的涼拌菜糖醋銀耳，簡單易做，好吃解膩
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