- 觀點1： 正確的測算加水量。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。一般建議大米不要長時間的清洗，輕輕的淘洗2次就可以了，避免大米營養物質的流失。如果淘洗次數過多，也會影響米飯的口感。這樣常規的做法，米飯一定不好吃，蒸米飯還是有很多技巧的，下面琦哥分享蒸米飯的4個技巧，朋友們可以試試，同樣的米飯注意這4點，絕對會不一樣，粒粒分明、又香又好吃，喜歡的朋友看看吧。
當我們洗米時，渾濁的水不是米糠，而是在拋光過程中粉末附著在米粒上，這是我們洗去的部分。相反，如果米洗得不干凈，導致粉末粘在米上，蒸過的米可能會變粘。第一檔，名品米。不說20塊以上的米，那不是一般百姓吃的，也舍不得吃。5-10塊的米就算很好的，最多的像五常稻花香，10幾塊很好買到，幾塊也好買，但是要會挑。一般而言，吃這個檔次的米。
他說過兩句話：第一句話是：蒸飯的秘訣，第一是水，第二是水，第三還是水；第二句話是：要用我的雙手煮遍東北大米，且我余生中要用東北大米煮出更多的“銀飯”。蒸米飯別看每天都要蒸，要想蒸出口感適中，顆粒分明的米飯是有竅門的。用這三個竅門做出來的米飯不但顆粒分明軟硬適中，而且拿來做蛋炒飯顏值也是非常高。
雖然每個人喜歡吃的米種類不同、香氣稍有差別，但是對于米飯的要求在大的層面上還是頗為一致的，基本都是要求米飯要軟硬適中、不夾生不黏糊、粒粒分明、飯粒有光澤和米的清香。 - 觀點2： 米飯要想蒸的粒粒分明、晶瑩剔透，可以在煮之前先泡一小會，在煮熟之后，不要立即揭開鍋蓋，可以稍微燜一會，這樣煮出來的米飯更好吃。
- 觀點3： 在鍋里加入少許精鹽或花生油，記住，花生油必須燒熟后晾涼再倒入鍋里，這時，插上電，開始蒸。蒸好的米飯，粒粒晶瑩剔透，飽滿，米香四溢。
- 觀點4： 蒸米飯的時候里面放少量的油，和一些食鹽，食鹽有很好的去除味功能，而油可以讓米飯顆顆分明，因為這是我用過的方法，這個方法很有效。
- 觀點5： 選米，這是米飯好吃關鍵大米要選東北大米或者其它地方米香濃郁的新米，大米富含谷維素、淀粉、蛋白質等多種維生素，有助消化，美容，降壓等好處，選米粒發長而且飽滿，碎米較少的，聞起來有米香無異味的、抓在手里有米糠的，嚼在嘴里感覺香甜的是好米；選鍋，決定烹調方式一般用電飯鍋煮米飯叫白飯，也可以采用蒸鍋蒸的方式，選用砂鍋配以蔬菜和肉的叫煲仔飯，高壓鍋大約8分鐘左右會燜好
- 觀點6： 蒸米飯之前可以在鍋里面滴入一點油，這樣蒸出來就會非常的晶瑩，看起來很透亮。
- 觀點7： 首先就是在蒸米飯的時候，一定要將這些米先用水淘洗一遍，然后再準備蒸米飯的時候，一定要注重米和水的比，然后一定要達到2:3的比例。
- 觀點8： 在蒸米飯的時候一定要多給它放水，因為這樣蒸出來的米飯才可以非常的精靈剔透，非常的好吃。
- 觀點9： 那就是千萬不要放太多的水煮，因為這樣煮出來的米飯會粘稠性太濃，形成不了顆粒感。
- 觀點10：
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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