- 觀點1： 有的，比如主打煎餅的黃太吉，主打肉夾饃的西少爺，還有主打砂鍋的春佰家，都挺有特色。
- 觀點2： 北方的主食一定少不了“大饅頭”啦，還有花卷、糖包（南方稱為糖三角），面魚（油炸的發面餅，類似于油條的做法），當然還有火燒，也算是餅的一種吧。望采納。當今社會人們生活和工作節奏日益加快，很多人不愿在吃飯上花費太多時間和精力，往往選擇簡便，省時的進餐方式，而中式快餐就適應了這些消費群體在這方面的飲食需求，方便、快捷是中式快餐的特點之一。中式快餐的方便，主要體現在食用方便，購買方便，攜帶方便。中式快餐是由我國傳統食品如包子、拉面、水餃、米飯、豆漿、菜品、湯菜等發展而成的，為大家所熟知，貼近大眾，食用方便。中式快餐店一般設在城市繁華地段，居民小區，還有流動式快餐車；有些快餐店可以通過電話預約、預訂送餐等上門服務，購買極為方便。當顧客不在快餐店里用餐，需打包攜帶時，快餐店同樣能夠提供各種方便的打包外帶服務。一般快餐店都能體現出“顧客第一、方便大眾”的經營方式。中式快餐的快捷主要體現在制作快捷、服務迅速兩方面；要使顧客等待時間盡量地短，就要求服務員的服務快捷，廚房操作的快捷，顧客到達快餐店后，服務員要盡快的安排顧客就坐、點菜或指引顧客自助點菜，顧客點完菜后服務員應盡快地將菜單送到廚房，飯菜成熟后，服務員要在第一時間將飯菜送至顧客面前。快餐服務不僅對服務員服務快捷提出了要求，而且服務員和廚房的溝通暢通也是很重要的。中式快餐對品種的選擇，要求制作快捷、方便。雖然一些品種大眾比較喜歡。但操作繁瑣，制作時間冗長所以不能作為中式快餐品種。所以中式快餐一般選擇能在短時間內加工好的品種，或者將食品提前加工好，既節省時間又不影響其口感風味，如包子、燒賣、蒸餃、炒飯、炒面等。由于我國地域遼闊，人口眾多，各地在氣候變化、地理環境、生活規律、飲食習慣、生活消費層次存在著一定的差異。人們對待飲食的需求各不相同，餐飲市場越來越多的受到消費者的青睞。這為中國的快餐發展提供了商機。許多商家在快餐業的經營上，定位更加貼近市場，滿足市場多元化的需求，中式快餐先后出現了大娘水餃、蘇葉快餐、永和豆漿、真功夫快餐、無錫餛飩、江南水面；上海的榮華雞快餐、馬蘭拉面、凈婆婆快餐等。真可謂種類繁多，經營方式各異。每一家快餐店在制作工藝上，講究口味醇正、鮮美，如真功夫快餐講究原盅蒸飯、原盅蒸湯、原汁原味、味道鮮美；無錫餛飩講究皮薄、餡多、湯清、味美；馬蘭拉面講究面條筋道，湯鮮、味醇；永和新一代豆漿講究豆漿口味濃香。中國人對于食療養生、強身健體歷來都比較重視，歷史淵源。隨著社會的發展，生活節奏的加快；人們對飲食需求也發生了一些變化，“民以食為天”在今天已演變為以營養、健康、延年益壽為主旨的飲食需求。“健康是金”的觀念越來越深入人心，人們對營養的需求及合理的膳食搭配更為重視。中式快餐在菜點上特別注意營養搭配和營養保護，多數是用傳統的烹調方法制作食品如：蒸、煮、炒、燉等，炸制食品很少，烹調方法對食物營養的破壞很少，許多粥、湯對健康食之有益。中式快餐適合東方人飲食和生理需求。如御坊齋的各種粥品，真功夫的原汁蒸，江南的魚面湯，蘇葉快餐的粥和點，馬蘭拉面建立的無污染天然調味料基地等等，都以營養、純天然無污染見長。一直把營養品種開發、營養配餐放在首位。以谷類為主，配以新鮮的蔬菜、瓜果和動物性原料，講究營養平衡。以注重營養合理配餐的中式快餐把綠色和健康的飲食觀念帶給了消費者，逐漸贏得了人們的認可，深受人們的歡迎和喜愛。隨著社會的經濟發展、人們生活水平的提高，人們的消費觀念不斷改變。在外就餐的比例越來越高，餐飲消費更趨于理性化。因為社會的消費水平不同，所以人們的飲食標準也就不一樣。這一消費群體非常龐大；許多中式快餐結合這一特點。在定位、定價上，分出幾個檔次，盡量滿足各類消費群體的需求，從以上可以看出中式快餐銷售多樣化，從各個方面滿足了各類人員的飲食消費。這也為中式快餐健康、有序地發展提供了契機。飲食是文化、是藝術，中國烹飪融合了中華民族幾千年歷史，是中華民族燦爛文化的一部分。它既是一種科學技術，也是一種獨特的文化和藝術。在博大精深的中國烹飪文化基礎上發展而來的中式快餐必然是具有鮮明的、獨特的個性和中國特色。中式快餐種類繁多，風味各異，注重營養，講究色、香、味。許多中式快餐如包子、粽子、米線、湯等等，究其歷史淵源都能追溯到上千年的歷史，粽子是人們為紀念偉大的愛國詩人屈原的愛國精神，每年的端午節食用的一種傳統食品，由于其口味獨特逐漸發展為大眾食品。湯是從彭祖制羹演變到現在，是西式快餐所不能比擬的。再則，天津的狗不理包子、北京全聚德烤鴨、云南的過橋米線都有其歷史發展和文化底蘊。沒有文化的企業是下乘的，沒有文化的品牌是暗淡的，中式快餐，在繼承和發揚傳統儒商精神的同時就把文化滲透入企業的經營和產品中。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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