- 觀點1： 炸蟹排的方法如下：
準備好以下材料：蟹排，魚排，魚丸子，生菜，鹽，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油；打開火先預熱使用油上放一小片洋蔥片；然后把蟹排魚排都炸一直到焦黃金時即可；最后用生菜放上盤子裝把炸好的蟹排魚排放上盤中散上準備的調料粉就完成香辣蟹排。
做法二
香煎蟹排的做法
1.
主料：蟹排適量、餛飩皮適量
輔料：植物油適量、面粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量
2.
把蟹排切的和餛飩皮小一些的塊，形狀自己定，好看就行
3.
把餛飩皮攤開，最好在上面撒點水，這樣可以很好的包好蟹排不會張開
4.
把餛飩皮攤開，上面加一塊蟹排，從一角卷起，再折起兩邊的兩個角，把蟹排包起來，封口處再沾一點點水合起來，這樣做封口口特別好，不易張開
5.
把餛飩皮攤開，上面加一塊蟹排，從一角卷起，再折起兩邊的兩個角，把蟹排包起來，封口處再沾一點點水合起來，這樣做封口口特別好，不易張開
6.
面粉用小碗，加水調和成面粉糊，不要太稠，也不要太稀了，愛吃香辣味道的，可以加少許的鹽和辣椒粉、孜然粉攪拌均勻，就成這樣的形狀
7.
再把蟹排卷在面糊里裹均勻，在放置一會，這樣該掉下來的面糊已經掉下來了，好煎
8.
電餅鐺通用上下功能鍵預熱，在上面刷上一層食用油，按下餡餅功能鍵，用大火，加蟹排，在上面在刷一層油
9.
時間都是固定的，也可以設置自己想要的時間，加電餅鐺蓋開始煎
10.
等時間到，因為是上下功能煎，很好熟的，兩面都煎至金黃，時間到了即可出鍋吃了
11.
如果愛吃燒烤味道香濃一些，就趁熱在電餅鐺里再撒上孜然粉，直接裝盤就好。
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
烹飪技巧
1、蟹排不要切的太大了，這樣好用餛飩皮包好，這樣不易散開
2、面糊可以加少許鹽，這樣吃起來口感好，蟹排有咸味的，不可多加鹽
3、愛吃燒烤味道的，面糊里面可多加孜然粉，出鍋之前也可撒上孜然粉 - 觀點2： 螃蟹肉味美味、營養成分豐富多彩，吃螃蟹在我國在歷史上就是說一種閑情雅致的文化藝術享有。但是品蟹雖雅，殺大閘蟹切大閘蟹確是很俗的事，非常是初學者，應對齜牙咧嘴的大閘蟹，通常被其氣魄所鎮住。怎么殺螃蟹？如何切大閘蟹？
殺大閘蟹和分割大閘蟹的流程
1、取木筷從大閘蟹雙眼間立即戳進，并趁機略微往外翻，讓大閘蟹呈假死狀，但肉質地仍保持新鮮時的美味彈Q情況。
提醒：大閘蟹魅力十足，解除繩索前先讓大閘蟹吹一下冷氣機，由于大閘蟹畏冷，吹冷風后可降低魅力便捷分割。
2、大閘蟹上下邊的邊沿是其最敏感綿軟的位置，能夠依靠餐桌的邊沿借勢剝掉大閘蟹的機殼。
3、剝掉機殼后，把粘附于機殼中央的食膽清除干凈。
切蟹怎么做才美味？
切蟹能夠先炸一下再和辣椒干等調味品油爆美味，下邊詳細介紹作法：
提前準備原材料：切蟹一盒、辣椒干適當、蔥2根、姜3片、蒜6瓣、麻椒少量
制做流程：
1、切蟹淋上少量高度酒腌漬5分鐘上下，友情提示：沒有純糧酒能夠用米酒、用純糧酒腌漬的大閘蟹烹制出去有微許酒香氣。
2、腌漬大閘蟹的情況下提前準備：蔥蒜少量，朝天椒適當。
3、鍋中適當的油燒開，大閘蟹的創口處沾上吉士粉（木薯淀粉一樣）放鍋中里炸，那樣能夠防止在煸炒的全過程中蟹肉排出。
4、炸至蟹棒一部分淡黃就可以，控油補水撈起來。
5、鍋里留一些油，蔥蒜朝天椒曝出香氣，此外加了一小撮的麻椒（沒有能夠不用）加一勺子辣醬。
6、煸炒勻稱就可以，不可以吃太辣的辣醬能夠不用。
7、把炸好的大閘蟹裝進去煸炒，加適當的鹽，依據自身的口感加上。
8、煸炒勻稱就可以出鍋。 - 觀點3： 蟹排以蟹肉糜、魚糜為主要原料，添加淀粉、糖等輔料精制而成，可謂是品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的風味，又有肉的口感，不僅長期霸占火鍋的領地，還漸漸爬上千家萬戶的日常菜單。
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