- 觀點(diǎn)1： 有名的是茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲。
不過，但誰又知道這些品牌究竟好在哪里呢？其實(shí)，不是越貴的、牌子越響的就一定是好酒，最重要的是要看“產(chǎn)地”。
下面，我就以我經(jīng)常喝的“冰峪莊園大米原漿酒”這種米香型白酒為例，闡述一下優(yōu)質(zhì)白酒（知名白酒品牌）產(chǎn)地必備的五大要素——水、原料、土壤、氣候、工藝。這些元素缺一不可，只有在五種元素齊備的情況下才能釀造出真正意義上的好酒。
首先說“水”，自古中國(guó)釀酒就講究“水是酒之魂”，所以在所有釀酒的原料中，最重要的就是水。“冰峪莊園大米原漿酒”釀酒用水采自英納河最上游未受任何污染的天然山泉水，此水清冽甘甜、滋喉潤(rùn)脾，且富含20多種人體所必需的微量元素，是天賜的釀酒瓊漿。 二是原料，“冰峪莊園大米原漿酒”采用冰峪山區(qū)無污染天然綠色食品為釀酒原料，以其釀造的美酒營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色生態(tài)，且具有一種與眾不同的野味的風(fēng)格。
三是土壤，冰峪山區(qū)為礫石砂土地，酸堿適度，透水性好，土壤中蘊(yùn)含大量有益物質(zhì)。這一方水土，不但滋潤(rùn)養(yǎng)育了這一方植物，而且成就了世界上獨(dú)一無二的絕世佳釀。
四是氣候，好的氣候更是產(chǎn)好酒的關(guān)鍵，整個(gè)冰峪風(fēng)景區(qū)，群山環(huán)抱、四季爽宜。這種天然的生態(tài)環(huán)境，非常適宜釀酒微生物的生長(zhǎng)和繁衍，而微生物資源是釀酒企業(yè)求之不得的寶貴財(cái)富，可以極大地提高酒的品質(zhì)。
五是工藝，工藝方面每個(gè)企業(yè)都有自己獨(dú)特的釀造方式，“冰峪莊園大米原漿酒”的工藝是在千年古方和傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，融現(xiàn)代高科技微生物發(fā)酵技術(shù)于其間，獨(dú)自研制出來的，全國(guó)首創(chuàng)。尤其是金槐花大米原漿酒和水果大米原漿酒，以鮮花汁和水果汁來釀造白酒，其設(shè)計(jì)理念更是前無古人、聞所未聞。
以上這些因素綜合起來才能看出酒的品質(zhì)，所以我認(rèn)為酒的品牌（貼牌除外）固然重要，更重要的是看酒的產(chǎn)地。
國(guó)窖1573
國(guó)窖1573的生產(chǎn)工藝：古法傳承，活文物釀造，是在繼承中創(chuàng)新，在原糧、制曲、原酒釀造、組合儲(chǔ)存、勾兌嘗品、包裝生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等方面創(chuàng)新。國(guó)窖1573于2004年榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，是建國(guó)以來白酒行業(yè)唯一獲得省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的生產(chǎn)工藝，被專家譽(yù)為科技金牌。 關(guān)于國(guó)窖1573酒的生產(chǎn)：濃香酒有句行話“千年老窖，萬年糟。”說的是，老窖生香，糧糟釀酒，瀘州老窖有432年的國(guó)寶窖池群，還有這個(gè)行業(yè)最多的百年以上的老窖池1619口，他們的糧糟全部來源于432年的老窖池。所以說，國(guó)窖1573的基酒都有432年的傳承香味的成分。
國(guó)窖1573酒原料是公司在行業(yè)首家原料種植基地，已取得綠色無公害認(rèn)證，現(xiàn)在正在申報(bào)最高級(jí)別的有機(jī)食品認(rèn)證。同時(shí)，國(guó)窖1573酒還是原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，中國(guó)白酒鑒賞級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒品，它是中國(guó)最好的白酒，它的品質(zhì)完全涵蓋了純糧標(biāo)志認(rèn)證的范圍。
茅臺(tái)酒：
茅臺(tái)50年最貴，但要說最好喝的話還是看個(gè)人口味。 茅臺(tái)屬于醬香型的酒，樓上說的國(guó)窖才五六百元屬于兼香型的。就有好對(duì)口味 清香型 兼香型 醬香型 濃香型……茅臺(tái)酒，國(guó)酒，人民大會(huì)堂專用酒.中國(guó)的白酒中，最具有成為世界級(jí)品牌基礎(chǔ)的品牌無疑非茅臺(tái)莫屬，茅臺(tái)不僅在中國(guó)尊為國(guó)酒，而且在世界級(jí)名酒舞臺(tái)也有驚艷亮相的記錄，但是，落后的觀念讓茅臺(tái)在營(yíng)銷和品牌上不斷的犯下錯(cuò)誤：在中國(guó)高檔酒第一品牌的位置讓給五糧液，又被水井坊占據(jù)了最貴的酒的定位，過多過雜的延伸開發(fā)茅臺(tái)液、茅臺(tái)王子酒等系列產(chǎn)品、發(fā)展茅臺(tái)干紅、茅臺(tái)啤酒等跨品類的產(chǎn)品，可以說茅臺(tái)的延伸產(chǎn)品幾乎沒有一個(gè)算得上成功，白白耗費(fèi)了大量的資金，同時(shí)也削弱了茅臺(tái)酒在大眾心智中的地位。茅臺(tái)的優(yōu)勢(shì)在于在大眾的心目中占據(jù)了“中國(guó)最好的酒”的認(rèn)知，這一點(diǎn)甚至超過五糧液。
貴州茅臺(tái)最貴的應(yīng)該是水井坊水井坊面臨的問題是:在消費(fèi)者認(rèn)知當(dāng)中茅臺(tái)才是最好的酒,最好的酒才應(yīng)該最貴,而"中國(guó)白酒第一坊"這個(gè)并沒有進(jìn)入消費(fèi)者心智的概念很難支持最貴的酒這一定位。五糧液位居十大影響力白酒品牌榜首。
五糧液：
日前，五糧液被權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)為中國(guó)十大影響力白酒品牌。而五糧液集團(tuán)公司旗下的金六福、五糧春、瀏陽河等也分獲中國(guó)白酒十大最具競(jìng)爭(zhēng)力品牌。
據(jù)悉，在上海舉辦的首屆“中國(guó)名酒節(jié)”上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局工業(yè)交通統(tǒng)計(jì)司和中國(guó)食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)，評(píng)選出了1985年－2005年中國(guó)十大影響力白酒品牌，五糧液列第一位。
據(jù)介紹，五糧液之所以能夠勝出，主要?dú)w功于其獨(dú)有的六大優(yōu)勢(shì)，即獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境、獨(dú)有的始建于明代古窖池群、獨(dú)有的五種糧食配方、獨(dú)有的釀造工藝、獨(dú)有的中庸和諧品質(zhì)、獨(dú)有的“十里酒城”規(guī)模。與會(huì)專家認(rèn)為，也就是這六大優(yōu)勢(shì)，從根本上保證了五糧液營(yíng)養(yǎng)健康的品質(zhì)，使五糧液成為綠色健康的自然發(fā)酵食品。五糧液股份公司總經(jīng)理陳琳表示：“作為中國(guó)酒業(yè)大王和世界最大的白酒生產(chǎn)企業(yè)，五糧液謀求和國(guó)內(nèi)外名酒類品牌一起，共建和諧共生的酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)全球酒業(yè)市場(chǎng)的健康有序發(fā)展。”
杜康酒：
何以解憂，惟有杜康。論好酒，當(dāng)然是杜康酒，，杜康文化歷史四千多年，歷史悠久，不少文人雅士為其提詞，1972年周恩來接待日本首相田中角榮，指定專用酒，并提出了恢復(fù)杜康，為國(guó)爭(zhēng)光的口號(hào)。其中的得過的榮譽(yù)數(shù)不勝數(shù)，，，是任何酒無法比擬的，，當(dāng)然個(gè)人的愛好口味是不同，杜康屬于濃香型的酒，，適合南方人的口味，，以文化作為背景，用歷史見證。不相信的話。可以買瓶伊川的杜康酒試試看。。用事實(shí)說話，，，好酒不怕比，，一比占熬頭。酒中鼻祖，釀酒無數(shù)。千年傳承，萬事經(jīng)典，造福后人。 - 觀點(diǎn)2： 白酒價(jià)值有三：一是飲用，喜慶應(yīng)酬，親友飲宴；二是收藏和饋贈(zèng)；三是品嘗，品味、品評(píng)即品酒。
將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。
酒鬼好喝！ - 觀點(diǎn)3： 你嘗嘗“香泉”吧。我認(rèn)識(shí)的人都喜歡喝。東北這邊賣20塊錢左右。
- 觀點(diǎn)4： 壹兩壹
海參酒
挺不錯(cuò)的，它依據(jù)“腎為先天之本，脾為后天之本”這一重要的中醫(yī)理論組方
配伍
，以海參
為君
，
蟲草菌絲體
為臣
，以生發(fā)走竄、
暖胃
鍵脾、
舒筋活絡(luò)
的
五糧
基酒
為佐、為使，君臣佐使和諧發(fā)力，補(bǔ)益先天、滋養(yǎng)后天。在父親節(jié)和端午節(jié)期間壹兩壹海參酒將舉辦微活動(dòng)，贈(zèng)送價(jià)值不菲的壹兩壹海參酒數(shù)瓶。 - 觀點(diǎn)5： 我最常喝的是紅星二鍋頭，一瓶才七八塊，很好喝，牛欄山的就差很多，其他更差，北京人一般喝二鍋頭的很多，我偶爾也喝綿竹，十多塊一瓶味道也很不錯(cuò)，最好的酒就喝過汾酒，很貴的那種，太他媽好喝了，中國(guó)美酒太多，很少有人能全部品嘗，所以就喝你當(dāng)?shù)爻龅拿谰凭涂梢裕?/dd>
- 觀點(diǎn)6： 我喜歡 勁酒 對(duì)身體有好處 還有紅酒只要健康有益處的 什么都喜歡
就是不喜歡那個(gè)二鍋頭對(duì)著那個(gè)白開水- 觀點(diǎn)7： 有一種雪姬梅酒，杭州產(chǎn)，那叫一個(gè)好喝呀！
- 觀點(diǎn)8： 文君也還不錯(cuò)！
- 觀點(diǎn)9： 茅臺(tái)酒和五糧液
- 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。
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- 用涼水浸泡20個(gè)小時(shí)左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個(gè)小時(shí)左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時(shí)候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時(shí)間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會(huì)影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個(gè)月，的的營(yíng)養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會(huì)在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個(gè)蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
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- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會(huì)更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會(huì)掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營(yíng)養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！