- 觀點1： 加茶水蒸米飯
你可能沒有用這種方法蒸過米飯，實際上，用這種方法蒸米飯，不僅好吃，而且顏色更美觀，味道更香，營養也更上乘。而且還有，利于消化，清口的功效哦。具體的方法，就是先沖好茶，茶水的量根據你要蒸的米飯量來定，記住，茶水不易過濃，最好是適當就好。然后把茶葉清除干凈，用茶水來蒸淘好的米，就可以了。等飯快熟的時候，你就會聞到百里飄香了。 - 觀點2： 我曾經在煤氣灶上用鋼筋鍋蒸米飯，始終不好掌握，后來我試著淘米之后浸泡15分鐘到半個小時左右的時間，浸泡的時候水淹過大米一公分左右，大約兩根筷子的厚度，浸泡之后的大米特別飽滿，鼓鼓的可好看了，然后放入鍋里開始蒸，浸泡過的大米倒入鍋里之后加水同樣淹過大米一公分左右，根據大米的用量來衡量，就是比平時直接蒸米飯用的水要少一半。這樣蒸出來的米飯顆粒分明，軟硬均勻，因為蒸米飯的時候還沒泡開基本上都是煮熟了，浸泡之后大米膨脹水分吸足了，蒸出來的大米更香更好吃，不信你可以在家試試，提前15分鐘左右浸泡，然后倒入鍋里，保證跟以前蒸出來的不一樣，而且還好吃。
- 觀點3： 想煮好米飯，挑對大米也很重要，例如：秈型非糯性稻米谷粒呈長橢圓形或細長形，粘性較小。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圓形或橢圓形，粘性大。糯稻谷分秈型和粳型糯米，其特點是粘性大。選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，還要記得聞一聞大米的氣味是否正常，如有霉味說明是陳大米。加鹽蒸米飯法：這種方法只能用在剩米飯量重蒸的時候用的，因為在在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
- 觀點4： 洗米一定不能超過3次，因為洗的次數多了，米的營養就會大量流失掉，這樣也就蒸出來的米飯香味會減少很多。所以最好洗米別超過3次。先把米在冷水里浸泡1個小時左右。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣做的目的也是讓蒸出來的大米更加的飽滿。蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。這里有一個特別簡單的 方法測量水的高度，食指深入到米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。這個方法很實用。
- 觀點5： 蒸不出顆粒分明的米飯最主要在于加水量。東北地區特別是黑龍江地區蒸米的習慣是水面高出大米二指即可。想吃顆粒層次更分明的是加水淹沒到食指第一關節，或略低于第一關節。對于大米的品種，當年收割的兩季鮮大米，蒸飯加水量同樣適應這個高度。其次大米清洗的次數和方法影響口感。一般家庭和小餐廳蒸米，大多是淘米加水，電飯鍋直接開蒸。其實這里的有個常識。當年新產大米，淘米清洗一遍即可，這樣能最大程度保留大米的香味。
- 觀點6： 我們蒸米飯、熬粥的時候大部分人都是直接淘米之后加水熬粥、蒸飯，沒有提前浸泡的習慣，所以用鋼筋鍋或者鐵鍋蒸米飯的之后加水時多時少，蒸出來的米飯軟硬不均勻，電飯煲蒸出來的米飯比較均勻，但是也跟大米的品質有關系，南方長米吸水少，北方大米吸水多，所以蒸米飯的時候南方大米用的水少，北方大米用的水多一點，如果是提前浸泡，用水量基本一樣，因為大米已經吸足水分，添加的水高出大米一公分就足夠了，因為泡好的大米蒸熟的過程中熟得快。
- 觀點7： 如果家里的米已經是陳米了，不用發愁，陳米也可以蒸出新米的味道。我們可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須是燒熟的，并且讓他變涼。然后在鍋里加入一點就可以了。最后就可以插上電，開始蒸米飯，這樣的米飯粒粒晶瑩剔透又飽滿，米香四溢。更好吃。
- 觀點8： 大米要選東北大米或者其它地方米香濃郁的新米，大米富含谷維素、淀粉、蛋白質等多種維生素，有助消化，美容，降壓等好處，選米粒發長而且飽滿，碎米較少的，聞起來有米香無異味的、抓在手里有米糠的，嚼在嘴里感覺香甜的是好米。
- 觀點9： 如果家里的米已經是陳米了，不用發愁，陳米也可以蒸出新米的味道。我們可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須是燒熟的，并且讓他變涼。然后在鍋里加入一點就可以了。最后就可以插上電，開始蒸米飯，這樣的米飯粒粒晶瑩剔透又飽滿，米香四溢。
- 觀點10： 淘洗時一般不超過兩遍為好，洗的次數多了米的營養流失多。不可沖洗，煮之前要用1:1的水和米比例浸泡，半個小時到兩個小時左右，不宜泡太久，蒸或者煮時加少于平時悶飯的水，這樣才會粒粒分明，水用手食指測第一關節處，喜歡吃硬一些水低于食指第一關節即可。
- 觀點11： 蒸米飯的時候可以在鍋里加一些蘿卜，這樣蒸出來的米飯更加的有營養，也帶有蘿卜的清香氣息。
- 觀點12： 米飯就應該要多放些水，然后，多放一些，這個年紀也許就會變得更好吃。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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