- 觀點1： 羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。冬天吃點涮羊肉燉羊肉之類的，既滋補又暖和，是冬季進補佳品，但并不是所有的人都適合吃羊肉，中氣不足，腎陽虛等癥狀的人比較適合，因為羊肉本身有補腎壯陽的作用，而羊肉屬于熱性比較大的食品，人吃了比較容易上火，所以一些脾虛濕熱人最好少吃點羊肉，羊肉的做法很多，涮，燉，蒸，煮，炒等可以，做法比較簡單，適合家庭食用。
羊肉益腎保暖，適合冬季使用。但是發熱的病人，腹瀉的病人，或體內有積熱的病人最好不要使用。可是腎陽不足，腰膝酸軟，腹中冷痛，徐老，不足則捷克應他做的食療品。羊肉暖中補虛，開胃健力。子生氣，養肝明目，健脾健胃。長期使用可治腎虛腰疼，形瘦怕冷，病后虛寒，產婦產后大虛和腹痛。許多人認為湯的營養更好，喜歡喝湯把肉丟掉，其實相反的，肉比湯的營養要高。老火慢燉的濃肉湯，會有不少嘌呤、脂肪、磷溶解在湯中。如果合并有尿酸高、血脂高、血糖高、鉀高、磷高，以及腎衰竭、尿毒癥的腎友，咱們吃羊肉，不喝湯！
清燉羊肉：把牛肉切成小塊，蘿卜洗干凈，也切成小塊，羊肉在熱水中飛去血沫；把花椒、丁香等一并用紗布包起來放入鍋中，放一些姜片可以去腥的；然后就是煮了，煮的時候，先是大火把水燒開，在水中加入一些白酒，再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮干，煮爛就可，千萬不可以煮焦了，這樣既可以喝湯又可以吃肉。
東鄉手抓：將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止，將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。
常規烤羊腿的方法：1.將羊腿肉上的雜質剔除，置于容器內；2.洋蔥去外層干皮切塊；3.芹菜去根、葉，洗凈切段；4.胡蘿卜去皮洗凈，切片待用；5.將白蘭地酒灑在羊腿肉上，加精鹽搓擦，再加入黑胡椒、香葉、胡蘿卜片、芹菜段、蔥頭拌勻，腌制4小時；6.烤箱燒熱，烤盤洗凈，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部調料，推入烤爐內，邊烤邊將盤里的油和水往羊肉上澆，烤至上色并熟透后取出，揀出調料，烤盤里的湯汁過篩待用；7.食用時，將熟羊肉切片，淋上原汁即可。
黃燜羊肉的做法：1、熱鍋倒油熗炒洋蔥、生姜、蒜瓣和干紅椒。2、出香味后放入腌制好的羊肉塊。3、翻炒后，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點清水，大火燒開，小火慢燉。這個過程用時35分鐘左右。4、待湯汁收到一半時，翻炒后，放入青紅椒塊。5、蓋上鍋蓋，小火燜，最后將手搟粉條放入鍋內，燜50分鐘左右即可.、吃到了最后，可以下一點白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
唰羊肉：清水燒開放入兩個羊骨熬制兩小時（如果怕膻味，可以加入適量的蔥段和姜片），加入適量胡椒粉，加鹽，海米，黃芪，枸杞，大棗，然后羊肉下鍋涮涮即可~羊肉就是吃這種純純香的味道~其實，涮羊肉重要的不是鍋料，而是碗料，每個人的口味都不同，自己找喜歡的碗料即可~一般就是芝麻醬加上其他的東西調成的！ - 觀點2： 冬天吃羊肉是很多人的一種選擇，因為羊 有滋補的功效，而且風味也非常的美，所以在冬天吃上一鍋羊肉煲是非常令人心情愉悅的事情。
那么冬天吃羊肉，什么才是最好的做法呢？我覺得最好的便是做一過廣式的羊肉煲。廣式羊肉煲是一道非常美味的菜肴，而且按照中國傳統的說法，每當冬季都是滋補養陰的大好時機，所以在冬至之后，廣東地區這邊的人大多會煮上一鍋羊肉煲來作為日常的一些吃食。
而要做好一鍋羊肉煲，首先你應該買好一些羊肉。按照我自己的做法，我比較喜歡買羊肚腩的那一部分的肉，那里的肉肥瘦相間，特別適合拿來做羊肉煲，買的時候讓賣家整個斬好，然后回家洗干凈，洗干凈之后煮開水，只將羊肉簡單的汆燙一遍，去掉羊肉的一些血沫和腥味，然后把羊肉瀝干水，加馬蹄、胡蘿卜、大蒜等等這一些佐料，還有姜蔥蒜炒熱之后，整個下到鍋里，再將燒開的水倒入蓋過羊肉，加上適量的老抽跟生抽。整個就可以開大火煮到開，你也可以選擇放入一些腐竹之類的東西，等到腐竹或者豆腐干完全吸干那一些肉汁的時候，會非常非常下飯。
羊肉能不能滋陰潤陽，這個暫且不去多提，但是羊肉的確是人間的一種美味，所以對于一個吃貨來講，不管這羊肉能不能夠對身體有所裨益，都會想著在冬天吃它幾頓。
我覺得這羊肉煲就是在冬天的時候最好的吃羊肉的方式。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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