- 觀點(diǎn)1： 我有個(gè)哥們特別喜歡美食，他和我說(shuō)美食家平時(shí)酒，茶，咖啡這些都不能喝，還不能抽煙，吃的東西基本都是白水煮的，基本不能擱調(diào)料。
- 觀點(diǎn)2： 平時(shí)都是不能亂吃的，要控制飲食，保持自己的味覺(jué)靈敏，才可以做到品味比別的人更加好。
- 觀點(diǎn)3： 能吃到各種各樣的美食，比鑒黃師，試睡員好多了，鑒黃師或許會(huì)讓你將來(lái) 降低，試睡員不是想睡就能睡的。
- 觀點(diǎn)4： 對(duì)味覺(jué)要求超級(jí)高。除了鑒賞平時(shí)就是個(gè)兔子只能吃草……
- 觀點(diǎn)5： 基本都是一些美食欄目的編輯這些經(jīng)過(guò)熟人介紹以及炒作成為美食家的。美食家靠的是人脈而不是本事！
- 觀點(diǎn)6： 沒(méi)有地頭蛇帶路，你去當(dāng)?shù)刈詈廊A最旺的餐廳吃，只能吃得你滿嘴情懷，而地頭蛇朋友能讓你充分見(jiàn)識(shí)到高手在民間的江湖傳說(shuō)。鄉(xiāng)野小路，質(zhì)樸無(wú)華的飯館，一個(gè)破碗便可讓地頭蛇把食材、吃法、傳說(shuō)全部盤(pán)托出來(lái)。
- 觀點(diǎn)7： 作為美食家最基本的要求，有錢吃山珍海味，也有錢吃六塊錢的關(guān)東煮，只有多吃、猛吃、狠吃，才算半只腳踏入了美食界，必須得有錢，沒(méi)錢，呵呵。
- 觀點(diǎn)8： 前年去了一家算是挺高檔的法國(guó)餐廳吃飯，等上菜的時(shí)候各種無(wú)聊就開(kāi)始四下觀察。隔壁桌只有一個(gè)人在默默地吃著，手邊放著一臺(tái)相機(jī)。過(guò)了一會(huì)，有人過(guò)來(lái)，應(yīng)該是在詢問(wèn)。美國(guó)餐廳的服務(wù)員一般在你吃的時(shí)候都會(huì)過(guò)來(lái)問(wèn)問(wèn)你，“食物怎么樣？有沒(méi)有什么需要的？”之類。不過(guò)這一桌顯然溝通了很久。我坐的離他們稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，同去的朋友說(shuō)，聽(tīng)他們對(duì)話，那人可能是美食評(píng)論家，不停地在問(wèn)各種細(xì)節(jié)，然后餐廳的人在很耐心的解釋。
后來(lái)我的朋友有次跟著一個(gè)寫(xiě)美食微博的人去一家日料店試吃，道明來(lái)意后，受到了店家的熱情接待，最后還免了單。 - 觀點(diǎn)9： 如果要在一兩句話之間就讓行外人了解自己究竟做啥工作，說(shuō)自己酒水顧問(wèn)或者專欄寫(xiě)手可能更會(huì)讓人疑惑引發(fā)更多的追問(wèn)，簡(jiǎn)單的說(shuō)自己是美食家或者品酒師，就能大概概括自己的工作范疇。至于美食家和品酒師工作中真的會(huì)有很大一部分時(shí)間去到處吃到處喝嗎？我只能說(shuō)，大家都是這樣，很容易看到別人的光鮮面，而忽略了別人背后無(wú)數(shù)的努力和汗水。這么多朋友想開(kāi)咖啡館也是一個(gè)道理。你只看到了老板曬著下午太陽(yáng)喝咖啡的悠閑場(chǎng)景，卻忽略了他在吧臺(tái)后洗杯子和守店到半夜的艱辛。有一次和以前的老板還有幾個(gè)朋友一塊兒吃飯。有個(gè)人問(wèn)，“如何才能像你這樣酒吧餐廳生意取得巨大成功？”老板當(dāng)時(shí)的回答我現(xiàn)在仍記憶猶新，“成功的秘訣就是你必須真心熱愛(ài)這些東西。比如我和李峰，如果我們不是兩個(gè) 絲，誰(shuí)他媽出來(lái)做生意啊，早天天抱著酒瓶喝去了。”由此你大概可以明白，不管是做顧問(wèn)還是培訓(xùn)師還是寫(xiě)手還是公司職員，一個(gè)“美食家”或者“品酒師”，每天絕大部分時(shí)間還是在努力搬磚。
- 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來(lái)做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來(lái)做雞蛋餅，做出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒(méi)有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來(lái)制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見(jiàn)的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來(lái)是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來(lái)的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來(lái)口感更加松軟，如果家中沒(méi)有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來(lái)更是讓人沒(méi)話說(shuō)。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤(pán)！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚(yú)、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚(yú)）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴(kuò)展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴(kuò)展閱讀10：中國(guó)八大菜系代表菜有哪些
- 中國(guó)八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！