- 觀點(diǎn)1： 我們都知道，鴨肉是非常滋補(bǔ)的一種肉類，也被人們經(jīng)常用來進(jìn)補(bǔ)的食材之一。但是鴨肉本身帶著一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個味道也是讓人望而卻步的。然而，有些食材跟鴨肉搭配不但可以除去鴨肉的這些騷味，還能讓鴨肉本身的肉吃起來更加鮮美。所以你需要知道鴨肉里面放什么菜好吃。
一、鴨肉里面放什么菜好吃
1.放酸菜

酸菜經(jīng)過腌制，它的酸味具有強(qiáng)烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿卜

白蘿卜是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿卜跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因?yàn)榘滋}卜是一種“海綿”一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經(jīng)過慢火慢燉之后，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿卜中。這樣白蘿卜吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿卜的清香，二者結(jié)合燉煮出來的湯則更是清甜。

還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發(fā)酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過，啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對。鴨肉用啤酒燉煮過后，鴨肉里邊融入麥芽的清香，和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以說是絕配。
二、做鴨肉的技巧

1.因?yàn)轼喨獗旧韼в序}味，所以需要先用蔥姜蒜等腌制或者放在一起焯水，去除肉騷味。
2.若果是炒鴨肉，則建議不要焯水，而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒，這樣做會讓鴨肉炒出來更鮮美。 - 觀點(diǎn)2： 放酸菜、放白蘿卜、還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。
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