- 觀點1： 準備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量
1、首先，準備材料；
2、在制作的前一天晚上用清水泡著黑米，這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯；
3、將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子；
4、蓋上鍋蓋，加壓，上氣候轉小火煮8分鐘，就好。
5、關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳！
6、在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻；
7、再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實；
8、脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好了。 - 觀點2： 說到黑糯米呢，不知道大家常不常吃，黑糯米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。黑糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種黑糯米的幾種特色吃法，喜歡吃黑糯米的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：黑糯米蓮藕
準備食材如下：蓮藕1節，黑糯米30克，蜂蜜適量
具體做法如下：將黑糯米提前2個小時泡發，然后將蓮藕清洗干凈之后，刮去外皮，再切掉一邊的連節，接著將黑糯米塞到蓮藕孔里面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸好之后取出，將蓮藕切成約2毫米的薄片，蓮藕夾雜著黑糯米飯非常的香，擺入盤中后，淋入適量的蜂蜜即可開吃！
做法2：黑米飯拌芒果酸奶
準備食材如下：黑米50克，酸奶1瓶，芒果1個
具體做法如下：提前將黑米蒸成飯，然后準備一個湯碗，放入酸奶，再將芒果去皮后，切出果肉，放到酸奶上面，再放入黑米飯，攪拌均勻即可開吃，又香又糯，非常的好吃！
做法3：黑米紅豆粥
準備食材如下：黑米200克，紅豆150克，冰糖25克
具體做法如下：將黑米和紅豆提前浸泡2個小時，然后清洗干凈，放入砂鍋里面，加入5倍量的清水，熬成粥，慢慢地熬至濃稠，然后放入25克冰糖，再熬15分鐘，將冰糖煮化，攪拌均勻即可開吃！
做法4：黑米糍粑
準備食材如下：黑米飯100克，蜂蜜20克，糯米粉250克，粘米粉250克，椰蓉適量
具體做法如下：先將糯米粉跟粘米粉混合在一起，再加入適量的清水，邊攪動邊加，讓粉變成濃稠的稀糊狀，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸25分鐘，蒸成糍粑，再將黑米飯放入碗中，加入20克蜂蜜攪拌均勻備用，等糍粑蒸好之后，再糍粑取出，分成小劑子，然后每個小劑子捏成凹型，放入適量裹有蜂蜜的黑糯米，再包起來，揉成圓團，然后裹上一層椰蓉即可！
做法5：黑糯米飯
準備食材如下：黑糯米150克，小芒果1只，牛奶80克，綿白糖 2勺
具體做法如下：把買來的黑糯米洗凈，用清水浸泡一晚上，把浸泡好的糯米放到電壓力鍋蒸30分鐘，這個水量不要沒過黑糯米（多了會太爛）也不要太少（少了會太硬），邊切芒果粒，蒸好后趁熱放入白糖，戴上一次性手套做好圓球，把芒果肉放中間，然后擺入盤中即可開吃！
好啦，朋友們！黑糯米的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！ - 觀點3： 說到黑米呢，不知道大家常不常吃，黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米的營養價值高，經常吃黑米對身體非常的好，這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享幾種黑米的特色吃法，喜歡吃黑米的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：黑米養生粥
準備食材如下：黑米80克，黑豆30克，黃豆10克，花生20克，紅豆10克，桂圓18粒，紅棗3粒，枸杞5克
具體做法如下：紅棗，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其余食材淘洗干凈，紅棗洗凈，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核，枸杞瀝干水分備用，再將所有食材放進電飯煲內膽，倒入適量清水，將電飯煲內膽放進電飯煲，接通電源，啟動煲粥程序，桂圓去殼，用清水浸泡幾分鐘，瀝水，“雜糧粥”時間還剩25分鐘時，放入桂圓，根據口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮，出鍋前5分鐘放入枸杞，蓋上蓋子再煮5分鐘即可！
做法2：黑米糕
準備食材如下：黑米500克，煉乳2勺，桃仁適量，清水適量
具體做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡著，將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子，蓋上鍋蓋，加壓 ，上氣候轉小火煮8分鐘，就好啦，關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻，再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實，脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好啦~！
做法3：紅棗黑米粥
準備食材如下：黑米150克，糯米150克，紅棗20個，白糖適量
具體做法如下：將黑米和糯米清洗干凈，接著把黑米和糯米倒入鍋中，放入三碗水，然后開大火煮開，轉小火熬20分鐘，接著加入紅棗，然后加入白糖繼續熬20分鐘，等到鍋中湯汁濃稠就可以出鍋了。
做法4：黑米發糕
準備食材如下：黑米100克，小麥面粉200克，水300克，酵母3克，糖40克
具體做法如下：黑米浸泡過夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母用溫水溶解加入面粉中，用刮刀攪拌均勻，8寸模具抹油倒入攪拌好的面糊，常溫溫暖處發酵，發酵至兩倍大放入蒸鍋，水開后，大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可！
做法5：黑米饅頭
準備食材如下：面粉140克，黑米粉50克，酵母粉3克，豬油15克，細砂糖30克，溫水適量
具體做法如下：酵母、細砂糖加溫水攪拌均勻，面粉、黑米粉攪拌均勻，加入之前準備好的酵母水，先用手攪拌成團，再放到案板上揉成一個光滑的面團，再加入豬油，繼續攪拌成團，攪拌好的面團放在案板上室溫醒發10分鐘，再用搟面杖搟成長方形，卷成長條型，再切成合適大小，放在蒸鍋上室溫發酵半個小時，再用開水蒸十分鐘即可，蒸好馬上就可以開吃了！ - 觀點4： “黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。這個黑米團做法簡單，可當主食也可當點心食用?！?br />食材明細
主料
黑米適量
輔料白糖適量
甜味口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
黑米團的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
黑米提前浸泡12小時。
請點擊輸入圖片描述
2
水沒過黑米即可，煮飯鍵煮飯。
請點擊輸入圖片描述
3
黑米出鍋后加適量的白糖拌勻
請點擊輸入圖片描述
4
舀一勺黑米飯在保鮮膜上
請點擊輸入圖片描述
5
擰成一個圓即可。
小竅門
1：如果黑米沒有提前浸泡，連煮兩次飯即可。（黑米比較難煮熟，所以如果沒有提前浸泡，煮一次肯定煮不熟）2：拌糖之后可直接食用，我只是凹了個造型。 - 觀點5： 黑米粥
主料：黑米30克、粳米70克
輔料：棗干20克、銀耳干15克、芝麻10克、大豆15克
制作流程：
1、黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。
2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。
營養價值：
黑米粥中無論是脂肪、蛋白質以及碳水化合物或者是維生素以及鈣元素，鎂元素，鉀元素等一些微量元素的含量都非常的豐富，所以吃黑米粥具有非常好的作用，能夠幫助我們改善缺鐵性貧血的功效，在黑米粥中鐵元素的含量很豐富，而且吃黑米粥能夠幫助我們開胃健脾，還具有一定的明目的作用，另外對于一些少年白發或者是婦女出現的產后的虛弱的癥狀，黑米也具有非常好的不一樣的一些作用。黑米還能夠提高我們身體的免疫能力，促進我們身體中血液的循環，從而減少出現高血壓等一些心腦血管疾病的概率。 - 觀點6： 黑米的吃法
1、煮粥
黑米最常見的吃法就是煮粥喝，它可以在淘洗干凈以后加清水直接煮粥，也可以喝大米，綠豆，紅豆以及桂圓和紅棗等多種食材搭配在一起煮粥喝，這樣能讓人體吸收更豐富的營養，而且能讓黑米的補血功效更加出色。
2、做黑米饅頭
黑米在研磨以后還可以得成黑米面，給他加入適量的面粉和酵母，揉成面團以后進行發酵，然后再把它制成饅頭坯，入鍋蒸熟就能得到美味的黑米饅頭，而且研磨以后的黑米還可以用來攤煎餅或者制作其他面食，滋味都特別好。
黑米的功效與作用
1、滋補身體
身體緩解體虛是黑米最重要的功效，因為黑米中不但含有豐富維生素和礦物質，它還含有大量的花青素和黃酮類化合物，這些物質被人體吸收以后，不單能增強人體素質，更能緩解人力體虛，還能增強人體造血功能，它對人類的體弱多病和體虛無力都有很好的緩解作用，能讓人體變得更強壯更健康。
2、預防貧血延緩衰老
黑米中含有豐富的花青素和維生素e還含有一些微量元素硒和微量元素鐵，這些物質可以增強人體造血功能，緩解人體貧血癥狀，能預防人體氣血虧損，另外它含有的微量元素磷鉀鎂等物質被人體吸收以后還能提高血管通透性，防止血壓升高。黑米中的花青素和維生素e以及黃酮類化合物都是天然抗氧化成分它們能清理人體內的自由基延緩多種衰老癥狀發生。 - 觀點7： 黑米營養豐富，但是做的時候不愛熟，可以提前將黑米泡幾個小時，在煮熟，一次多煮點吃不了用保鮮袋分開裝起來，放在冰箱冷凍里，吃的時候拿出來就好，可以放在米飯里做黑米飯，也可以做黑米雜糧粥，還有可以做黑米糊，這個需要用豆漿機或破壁機，和其他想吃的米打在一起也可以加點棗增加甜味。
- 觀點8： 黑糯米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。黑糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。
- 觀點9： 黑糯米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。黑糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！