- 觀點(diǎn)1： 不可以，因?yàn)橹患与u蛋打不出來。
- 觀點(diǎn)2： 淡奶油可以用雞蛋清直接打。
自己打發(fā)奶油的方法如下：
準(zhǔn)備材料：淡奶油、細(xì)砂糖。
一、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時(shí)以上。
二、打奶油之前將打蛋盆和打蛋頭都放冰箱凍一會(huì)兒，淡奶油倒入打蛋盆。
三、電動(dòng)打蛋器道開最高檔，開始打發(fā)奶油，懸空著打，不要碰盆底和盆邊，一直打到提起打蛋頭滴落的奶油可以保持三秒才消失。
四、一次性加入細(xì)砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步驟添加。糖量是奶油的8－10％。
五、繼續(xù)用最高檔懸空打發(fā)奶油，打到有明顯紋路，但回仍然可以流動(dòng)的狀態(tài)。
六、換手動(dòng)打蛋器，刮底刮邊快速攪拌，所有的地方都答要攪拌到，幾下就差不多了，奶油輕微抱在打蛋頭上，此時(shí)奶油是抹面的狀態(tài)。
七、奶油完全抱在打蛋頭上即可。
擴(kuò)展資料：
奶油分為植物奶油和動(dòng)物奶油兩大類。
1、植物奶油
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。
2、動(dòng)物奶油
動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20％－30％，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間。
參考資料來源：百度百科-奶油 - 觀點(diǎn)3： 淡奶油和蛋清是兩種物質(zhì)，淡奶油是從牛奶里提取出來的。像做慕斯，冷凍類的蛋糕都會(huì)需要加入打發(fā)好的淡奶油。蛋清主要用于烘烤類的蛋糕，像戚風(fēng)蛋糕之類，天使蛋糕等。像輕乳酪蛋糕，它是蛋黃部分和蛋清部分分開進(jìn)行的，蛋清需要打發(fā)到濕性發(fā)泡。兩種是不能夠取代的。
- 觀點(diǎn)4：
- 觀點(diǎn)5： 雞蛋打出來的和奶油有毛線關(guān)系，雖然長(zhǎng)的像，但是它還是雞蛋。
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