- 觀點1: 一.香菇炒肉片
香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,和里脊肉片一起炒,葷素搭配,口感更佳。
食材:香菇、里脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、鹽、植物油。
做法:
1.鍋里燒植物油,油七八成熱倒入里脊肉薄片,炒到微微變色即可放姜蒜和小米椒;
2.翻炒幾下,倒入少許醋和料酒去腥,再倒適量的老抽上色;
3.倒香菇,和肉片一起翻炒均勻;
4.放略高于食材的清水蓋鍋蓋燜一下;
5.出鍋前放鹽。
小貼士:
1.想讓肉片更嫩滑,可以炒之前用淀粉拌一下。
二.四季豆炒肉
食材:四季豆、五花肉、淀粉、小米椒、姜、蒜、蔥段、生抽、老抽、料酒、植物油、鹽。
做法:
1.四季豆洗干凈掰成小段,撕去豆筋;五花肉用淀粉、姜片、料酒、生抽腌制10分鐘;
2.鍋里燒油,油熱放蔥段炒香,放五花肉炒變色,撈出裝盤備用;
3.炒肉剩下的油放蒜頭爆香,將四季豆倒進鍋里翻炒,大火炒至四季豆斷生;
4.炒好的肉片重新下鍋,和四季豆翻炒均勻,加老抽和生抽調味;
5.倒適量清水燜一會,出鍋前加鹽調味。
小貼士:
1.四季豆炒肉燜的時間不能太短,四季豆不熟的話吃了容易腹瀉、嘔吐;
2.四季豆豆筋要撕,不然影響口感;
三.蒜苔炒肉
食材:瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、鹽、郫縣豆瓣醬。
做法:
1.蒜苔切段、瘦肉切成絲;
2.油熱下肉絲,倒小勺豆瓣醬炒出紅油,接著放姜蒜翻炒,讓肉絲充分吸收姜蒜的香味;
3.倒料酒去腥,老抽上色;
4.放蒜苔繼續炒,炒至八分熟加鹽繼續炒;
5.放少許清水燜一下。
四.芹菜香干炒肉絲
芹菜香干炒肉絲是一道非常美味的菜,外面炒的肉絲少還貴,自己在家做不僅好吃還干凈。
食材:芹菜、瘦肉、香干、肉絲、姜、蒜、小米椒、青椒、老抽、料酒、醋、鹽、植物油。
做法:
1.芹菜撕去葉子部分,切成小段,香干切絲,瘦肉也切成絲;
2.油熱下肉絲炒至變色,加姜蒜和小米椒;
3.倒料酒、老抽、醋,繼續翻炒;
4.放芹菜和香干一起炒;
5.放清水燜,鍋里湯汁不多時加鹽調味,再放青紅椒炒一會。 - 觀點2: 蒜苔炒肉最好吃!健康,營養,美味。一般適合大眾口味。老人孩子都愛吃。
- 觀點3: 什么菜炒肉最好吃,我覺得肉炒蘿卜白菜,土豆,蒜苗,蒜苔都很好吃
- 擴展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開確認并補...
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- 擴展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
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- 1、用料:熟牛肉250克,面筋100克,粉條適量,黃花菜適量,木耳適量,蔥、姜適量,全味粉(某包有賣、白色包裝的)1小包。2、鍋中加油燒熱,加入蔥花。3、一定多切一點,一根大蔥的量,小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香,加入面筋,熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節,放入適量的枸杞煮三到五...
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