- 觀點(diǎn)1： 1、酸菜適合炒肉絲
材料:酸菜、里脊肉、紅椒(可省略)
做法:
1.1、準(zhǔn)備材料
1.2、酸菜用清水洗幾遍,擠干水份。
1.3、酸菜切絲
1.4、里脊肉切絲,用料酒,胡椒粉,鹽抓勻腌制一會(huì)。
1.5、油鍋姜片爆香。
1.6、倒入肉絲炒至變色后盛出備用。
1.7、另起油鍋,倒入酸菜炒出香味。
1.8、倒入肉絲炒勻,并加少許糖調(diào)味。
1.9、最后倒入紅椒絲炒勻。
2、香芹干子適合炒肉絲
原料:肉絲、水芹菜、白干子、紅辣椒、水淀粉、油鹽
做法:
2.1、肉絲加入鹽和水淀粉腌制一下,準(zhǔn)備好其它原料。
2.2、熱鍋冷油,下入腌制過的肉絲翻炒。
2.3、肉絲翻炒變色后加入白干子絲繼續(xù)翻炒。
2.4、加入水芹菜梗繼續(xù)翻炒。
2.5、翻炒菜梗變色后加入適量的鹽翻炒均勻。
2.6、最后加入水芹菜葉和紅辣椒翻炒。
2.7、變色即可。
2.8、盛入盤中。


3、青椒適合炒肉絲
用料:瘦豬肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、醬油15ml、料酒10ml、淀粉5g、鹽少許
做法:
3.1、瘦豬肉洗凈后切成細(xì)絲,用少許醬油、料酒和淀粉抓勻后腌制片刻。
3.2、青椒洗凈、去蒂去籽后切成細(xì)絲,大蒜切碎、姜切末。
3.3、鍋中倒入少許油,燒熱后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉絲迅速滑散開,肉絲變色后盛出。
3.4、鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻,下肉絲翻炒、放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。 - 觀點(diǎn)2： 很多菜都可以炒肉絲，大多數(shù)能切成絲的除葉菜外，都可以炒肉絲，
例如著名的青椒肉絲，洋蔥，青芛，胡蘿卜，豆皮，豆牙，竹筍，芹菜…… - 觀點(diǎn)3： 1、什么菜可以炒肉絲之油菜炒肉絲
主料:大豆拉絲，蛋白絲50克,油菜200克
輔料:上湯，調(diào)味汁，蔥碎
做法:準(zhǔn)備好所用食材。油菜摘洗干凈,用清水泡20分鐘。大豆拉絲，蛋白絲，用清水泡軟。把洗凈的油菜瀝干水分。炒鍋?zhàn)⑷胗?爆香蔥碎。下入泡軟的大豆拉絲蛋白絲煸炒片刻。倒入史云生上湯,沒過素肉絲煮至2分鐘。下入油菜大火翻炒均勻。加入一勺史云生調(diào)料汁。快速翻炒均勻即可。
2、什么菜可以炒肉絲之青椒炒肉絲
主料:里脊肉300g，青椒6個(gè)
輔料:橄欖油適量，鹽適量，醬油25ml，料酒10ml，胡椒粉適量，白糖2g，雞精適量，香油適量。
做法:準(zhǔn)備好所有的食材。豬肉切絲加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均勻腌制片刻。然后加入一些橄欖油拌均勻。炒鍋倒入橄欖油爆香蔥姜。倒入肉絲翻炒。把肉絲炒至變色堅(jiān)挺盛出。底油倒入青椒翻炒。加入生抽。加入鹽和白糖。再把肉絲倒入翻炒均勻。淋入香油。加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
炒好肉絲,切絲非常重要。切絲的標(biāo)準(zhǔn)是粗細(xì)一致,長(zhǎng)短一致,不連刀,不脫刀,約有1根半火柴梗粗細(xì)。切絲的方法是先用平刀將肉片成薄片,然后直刀斜切成絲。切肉絲時(shí)要順著纖維路稍斜來切,這是因?yàn)樨i肉質(zhì)地較嫩,如橫切在加熱時(shí)經(jīng)過翻攪,容易使肉絲碎成肉末,如順著紋路切,肉絲又容易發(fā)硬發(fā)韌。因此,“橫切牛羊,斜切豬”是刀工的經(jīng)驗(yàn)之談。 - 觀點(diǎn)4： 很多蔬菜都適合和肉絲在一起炒，比如說青椒炒肉絲，卷心菜炒肉絲，筍絲炒肉絲，還有就是我們經(jīng)常喜歡吃的魚香肉絲。這些菜和肉絲在一起炒，不但好吃，而且味道也特別的香。
- 觀點(diǎn)5： 菇類炒肉特別好吃，菇類獨(dú)特的香味，特別提味。大部分的蔬菜都可以跟肉炒，比如西葫蘆，菜花，蒜苔，蔥頭等等。
- 觀點(diǎn)6： 個(gè)人最喜歡蒜苔炒肉絲兒，
或者是韭苔也行。
香菜炒肉絲兒也好吃，
那個(gè)魚香肉絲兒好吃。 - 觀點(diǎn)7： 適合炒肉絲的蔬菜有好多種，也可以說什么菜加上肉也吃著香。
- 觀點(diǎn)8： 適合炒肉絲的蔬菜很多。豆角青椒芹菜。皇冠。等等，都適合炒肉絲。
- 觀點(diǎn)9： 豆角，黃瓜，南瓜。辣椒這些都是這些蔬菜都適合炒肉絲。
- 觀點(diǎn)10： 適合炒肉絲的菜很多了，比如辣椒青椒。蒜苔。還有藕片兒。等等。
- 觀點(diǎn)11： 你說什么蔬菜適合炒肉絲 ？很多蔬菜都可以炒肉絲吃 ，我個(gè)人是比較喜歡上海青的桿兒 切成絲加根肉絲搭配的草很好吃 很美味的
- 觀點(diǎn)12： 當(dāng)然是青椒了，青椒炒肉絲簡(jiǎn)直就是絕配。
- 觀點(diǎn)13： 青椒炒肉絲，越辣的越香
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！