- 觀點1： 1.不要讓顧客感到遺憾
平時在工作中要注意的事情很多，但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營的酒店到底讓顧客滿意到什么程度？顧客是否曾在此有過遺憾？只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷地提高自己服務(wù)的質(zhì)量，以贏得更多的顧客。只有那種經(jīng)營時不讓顧客有絲毫遺憾，不滿，不在經(jīng)營時讓顧客遺憾萬分的酒店，才是真正經(jīng)營成功的酒店，才是名利雙收的酒店。
2.對顧客一視同仁
我們應(yīng)該有這種觀念：凡是在我們酒店消費的，無論富貧，貴賤，職位高低都是我們的顧客，都應(yīng)該受到公平平等的對待。因為商人有供應(yīng)商品的使命，無論你多么喜歡或厭惡某人，在買賣時必須公正。當(dāng)你對所有顧客都一視同仁，顧客就會因你買賣公正，公道而涌向你的酒店。
3.尊重顧客
你的每一個顧客都是一個獨立的個體，都有獨立的人格，你必須尊重他。工作中，有時我們可能因為意見相異而同顧客產(chǎn)生摩擦。此時你更需要你注意自己的言談舉止，尊重你的顧客。你的態(tài)度可能成為你們之間良好關(guān)系建立的起點，也可能成為引發(fā)你和顧客之間戰(zhàn)爭的導(dǎo)火線。總之，不管什么情況，都不該失去禮節(jié)。若你言辭誠懇，你的顧客會對你留有良好的印象，從而再次光臨你的酒店。
4.誠實待客
做生意一定要誠實，靠欺騙顧客過日子是長久不了的。有時候雖然能蒙騙顧客一時，但不能蒙騙他們一世。在顯示中常會上當(dāng)受騙的人不多，顧客是最聰明，也最公正的。只要他覺得在你的店里上過當(dāng)，他日后定回避而遠之，而且他一定會把他上當(dāng)受騙的經(jīng)過告訴他所認(rèn)識的人，這樣一傳十，十傳百，你的酒店名聲就臭了。其結(jié)果必是，你的酒店顧客稀少，生意清淡，甚至關(guān)門了事。所以千萬不要欺騙顧客
5.歡迎難纏的顧客
我們經(jīng)常會遇到一些比較難纏的顧客，不要以為這一定是壞事。因為社會的縱容很容易使我們怠慢懶惰下來，沒有挑剔的顧客，我們也不會有大長進。因此對于難纏的顧客不要拘之門外，而應(yīng)表示歡迎。對很挑剔的顧客又要毫不嫌煩地耐心對待。聽了他的意見后再一項一項地改進，這樣我們的酒店定會日益完美，超越他人。 - 觀點2： 按你說的情況，我個人分析下：周末客流量可以，平時不多大概有兩種情況：1、小區(qū)平時在公司里吃快餐比較多；2、大家覺得價格有點接受不了，周末帶家人一起吃幾次可以接受。
方案：可以做宣傳、活動。1、首先提高知名度，比如：傳單要發(fā)到位，讓大家知道有你這個餐廳，2、可以考慮提供會員制，既然價格不能變；考慮會員適當(dāng)打折，送禮物，酒水等拉住老客戶，3、活動宣傳結(jié)合實際實時情況宣傳（比如現(xiàn)在季節(jié)要注意哪些食品衛(wèi)生，可以印到傳單提醒各位住戶，特別是兒童食物,當(dāng)然別忘了把自己店名也印上）4、節(jié)假日要推出活動（節(jié)假日消費量比較大，可以考慮消費多少額以后，贈送消費券，平時也可以推行，這樣可以吸引再次來消費，5、可以推出當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)惠菜（雖然是分店也可以出個總店沒有的特色菜吸引客戶）等等?？傊F(xiàn)在經(jīng)濟危機，要考慮價格方面變相降點價，以量多贏利；服務(wù)和口味要保持好，持之以恒小區(qū)要做長遠生意慢慢提高知名度。 以上為個人建議。 - 觀點3： 問題不難啊~！經(jīng)營策略的問題。
首先飯店的門臉是否可見，別外面看這一般，里面卻富麗堂皇的，本質(zhì)上的東西是需要時間去了解的。
然后就是定位，這個包括很廣，小區(qū)是什么樣的小區(qū)？高檔小區(qū)還是平常小區(qū)？
飯店是吃飯的地方，是什么人吃飯的地方？這個問題你得清楚。
高檔小區(qū)的話，建議做一些便捷的舉措，例如餐點外送之類的，當(dāng)然一般的外送做不做都沒什么意義，要根據(jù)飯店情況和員工意愿來討論如何搞出個特色來。開始可能效果不是很好，但是當(dāng)客戶能記住你門都有什么菜了，打個電話不用問什么，能直接就點了，那也就表明他對你飯店飯菜質(zhì)量的認(rèn)可了。
要是平常小區(qū)的話，相對的就難辦一點了。建議做個飯菜外賣，怎么說呢，就類似與賣盒飯吧，在小區(qū)人流多的便捷的地方賣就行了，也不用夸張到漫天世界都是廣告，那樣另人厭惡的。外賣人員穿上簡單的外賣工裝就行，例如白色的圍裙，上面印著飯店名稱，字體用楷體宋體都行，不要太小，免的部分成年人眼花的看不清，不要太大，那樣太張揚。 外賣餐車上貼上飯店名字、訂餐、送餐電話。最后標(biāo)地址，如本小區(qū)那那那，一定要簡單干練，讓人容易記。
這樣你可以做到家來客人需要外出吃飯的，基本都來你店里了。
對外的話不清楚你門小區(qū)是否安檢繁瑣，如果說外來車輛可以通過一道手續(xù)就直接開進去的話，那外來客源你也一樣可以推廣開。
針對主題可以是飯店特色、顧客安全、就餐環(huán)境之類的。
其實去飯店的人無外乎兩種
一、平民百姓需要宴請客人或家庭團聚。
二、消費水平稍高的商務(wù)人士，圖個環(huán)境和對飯店的信任。
最后看到你補充的話個人認(rèn)為你的出發(fā)點偏離了點。
你要做到顧客的角度去考慮問題。
代金券治標(biāo)不治本，我可以去你那里優(yōu)惠吃一次，但是第二次呢？價格是否是我所接受的？
網(wǎng)上宣傳不好做，因為大部分成年人對網(wǎng)絡(luò)沒什么信任，更多的還是愿意相信自己的眼睛。
如果說降低價格的話，總公司不允許，你是不是可以搞一些便民的措施呢，并把實際情況與總公司說一說，他們也應(yīng)該不會那么不人性。
至于服務(wù)問題是很多元化的，一套飯店的管理制度可是要很多錢的，不是說幾萬就能搞下來的。對內(nèi)服務(wù)、對外服務(wù)均為服務(wù)，服務(wù)態(tài)度、服務(wù)語言和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是需要對服務(wù)員進行培訓(xùn)的。
作為服務(wù)行業(yè)，要明確的兩點是【誰給你錢】與【你給誰錢】。
顧客與總公司比，我會選擇顧客，沒顧客的話，總公司要不要的吧。
注：個人習(xí)慣問題，導(dǎo)致部分言語態(tài)度不太入耳，但個人認(rèn)為，能一針見血的指出問題，才是關(guān)鍵。 - 觀點4： 1、飯店位于小區(qū)內(nèi)有一定的好處，但是客流量容易受到限制，首先建議你印一盒名片，上面印上你們店的特色菜、地址、訂座、送餐電話，在小區(qū)內(nèi)和鄰近居民區(qū)發(fā)放，發(fā)放的時候要注意形象、不要刻意，自然一點，告訴人們你們可以免費送餐到家，其實送外賣有很多好處：節(jié)約人力、送外賣的時候被別人看到還是一種免費宣傳、生意好的時候節(jié)約臺位、加深顧客的印象等等。
2、其實如果菜的味道好，新鮮有特色，價錢倒不是最重要的，產(chǎn)品的質(zhì)量才重要，原料一定要保證新鮮，對每天的用量一定要估記到位，有時情愿欠一點都不要多太多，以免積壓時間長了影響菜的味道，也影響你們的形象。
3、如果條件允許的話可以自己研發(fā)一些新菜，也可以到當(dāng)?shù)匾恍┥夂玫木频耆L嘗正在流行的菜品（帶上大廚），餐飲這一塊都是通的，一看就會。
4、像什么送代金券、優(yōu)惠活動并不是長久之計，這種活動做多了有害無益?；顒右鲈邳c上，比如可以在三八的時候給女性顧客準(zhǔn)備一些小禮品，在六一的時候為小朋友準(zhǔn)備一些小禮物，情人節(jié)的時候為情侶準(zhǔn)備一份小禮物，關(guān)鍵是讓顧客記住你們店，對你們有好的印象，這種效果比打折更好。
5、來店的顧客近量安排在樓下，可以讓過往行人看到，店內(nèi)的燈光也很重要，一定要溫馨，不能刺眼。
我是開餐館的，有什么想問的盡管問，希望可以幫到你。 - 觀點5： 第一步是宣傳 你的店很特殊 相信是在高檔小區(qū)里
首先 要讓本小區(qū)內(nèi)的所有居民都知道有你們這么一家餐廳 （可以做一些宣傳頁 比如提供訂餐 送餐 預(yù)定座位等服務(wù)，發(fā)到各家各戶）早晨開早會在餐廳外 也可以自己餐廳內(nèi)定期做一些放松的活動在戶外 吸引居民的注意力
其次 做好餐廳服務(wù)人員的培訓(xùn)工作 要讓來餐廳的每一位顧客滿意的離開 時時刻刻關(guān)心顧客 提高員工的服務(wù)意識 很重要 要定期的培訓(xùn)
最后 在做一個長遠的發(fā)展目標(biāo)
我可以給你做一個 詳細的企劃出來 但你要給我你們餐廳的具體情況 小區(qū)的具體情況也要給我 如果 愿意 給我發(fā)到郵箱：hlmzrlidan@126.com
資料僅供參考 - 觀點6： 做促銷時，針對小區(qū)。
對業(yè)主發(fā)“鄰里優(yōu)惠卡”類，還可以做與他們簽“簽單協(xié)議”，對簽單客戶，可以吃飯簽單（這是很有面子的事情?。。疤岙?dāng)然是先將錢打在你們帳上（給他們優(yōu)惠吸引，如先付多上錢開可以打多少折扣），這個方法在我們那里行之有效。 - 觀點7： 你都說了，價格高嘛。吃飯價格是很重要的?，F(xiàn)在的人周一到周五都是忙得要死，回到家就是簡單吃一下，到周末才去外面吃。我在上海這邊，這里好多酒店都實行送餐服務(wù)。你把你們家的菜單和價格，電話印張傳單，然后發(fā)到小區(qū)居民手里。方法多種，可以放到信箱里，如果能上樓就塞門縫里。菜單上面還可以做點優(yōu)惠類的廣告，根代金券差不多的。人們不想做飯時就自然想到你的店子了。
- 觀點8： 首先看你的門面地址，畢竟生意好都是離不開這個好地址的，最重要的就是飯好吃，而且不要太貴，這是一個好的辦法，地址好，店面費用不要貴，在就是服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度，現(xiàn)在不管做什么都注重服務(wù)態(tài)度，如果態(tài)度不行那飯店就不可能會生意好的！
- 觀點9： 快速引流客戶促銷活動贈品卡，消費者進店消費多少金額商家送多少金額加油卡，商家拿卡成本低又能快速引流客戶開闊客戶，如果您是商家你還在猶豫什么⊙
- 觀點10： 小區(qū)附近有單位嗎？有那樣周一至周五也經(jīng)常加班的，你可留意一下抓住他們。不忙的時侯可考慮外送。菜品要常更新改良。
- 觀點11：
- 觀點12： 價格降不下來，人流量就提不上去，放心吧！
你的位置，適合你們消費檔次的消費者少了
周末是人們的消費心理變化，以及人們的工作時間影響的！ - 觀點13： 金融危機，價格太高，質(zhì)量再好，服務(wù)再好，都是于事無補的，現(xiàn)在絕大部分的人都捂著口袋消費，價格硬挺著，沒有什么好處，現(xiàn)在的問題就是怎么考慮生存下來，我說得很難聽，到底對不對，可以走著瞧，
- 觀點14： 你應(yīng)該首先提高酒店的知名度..在搞一些吸引人的活動..最好是先把服務(wù)跟上..
- 觀點15： 主要你的菜式做得比較特別和好吃～人家自然會幫你宣傳了～
- 觀點16： 物美價廉
- 觀點17： 可以去其他酒店問問
- 觀點18： 分時段打折
- 觀點19： 大家分析的都很有道理 但是我感覺答案太多容易讓樓主迷失方向
我感覺你其他的都沒有問題
就是被總店的價格給攏住手腳了
你要不被他的局限性控制
你可以搞幾個每周特價菜
把特價菜價公布在店門口 最好有點特色的
我也是開餐廳 剛開業(yè)的時候人也不是很多
但是我就做了一個那種牌子
然后生意就好起來了
祝你生意興隆 - 觀點20： 提升客流量分為兩種：
1.讓老顧客不斷光臨
2.讓新顧客光臨
讓老顧客不斷光臨的核心是顧客滿意度，可以簡稱為[性價比]
所謂性價比，就是相同價格口味最好，相同產(chǎn)品價格最低
讓新顧客光臨的最低成本方案是讓老顧客帶動新顧客來
因為開發(fā)一個新顧客的成本會比較高，因為隱含很高的沉沒成本
讓老顧客不斷光臨的另一個要點是先要知道這些顧客為什么喜歡這里
可以用現(xiàn)場調(diào)查的方式
不一定需要很專業(yè)與正規(guī)
但是答案的匯總與分析很重要
一家店的核心競爭力除了先期的定位以外
還有就是消費者心理的認(rèn)知
你所提供的資料不夠詳細
經(jīng)營診斷何看病一樣
需要對癥下藥
不然要出事情的
祝 好運 - 觀點21： 你商務(wù)價格 老百姓不接受怎么都沒用 周圍有寫字樓的話就送外賣吧
- 觀點22： 去好友家的餐廳逛逛
回來后好友一個個都來了 - 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和禮儀習(xí)慣？
- 飲食習(xí)慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當(dāng)?shù)厝私涣鲿r，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當(dāng)?shù)臅r候問候?qū)Ψ降?..
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
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