- 觀點(diǎn)1： 烤羊肉：將羊肉切成小片，串穿于鐵扦上，放特制的長(zhǎng)方形烤爐焙烤。然后在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻動(dòng)鐵扦。其肉嫩味香，營(yíng)養(yǎng)豐富。現(xiàn)在烤羊肉已經(jīng)發(fā)展到烤蹄筋、烤腰子等。
羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調(diào)料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的“羊雜碎”要數(shù)里離市區(qū)25華里處的大通后子河雜碎館 （在去青海之前是想著一定要吃這羊雜碎的，但當(dāng)看見可憐的羊頭的時(shí)候，突然放棄了想法）
爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時(shí)加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復(fù)炒至肉塊呈紅色時(shí)，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
酸奶：這里所說(shuō)的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來(lái)的，而是當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣褡约杭庸ぷ灾频乃崮蹋鞘⒃谛⊥胫校⒃谕肟谏w上一塊小玻璃，然后回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮
青稞酒：是以青稞為主要原料釀制的白酒。有300多年生產(chǎn)歷史。民間素有土法釀制熬酒傳統(tǒng)，名為“酩鎦”。以作坊形式釀制，始于明末清初，山西“客娃”將杏花村釀酒技術(shù)帶到青海，并用當(dāng)?shù)睾谇囡髦髁希湟酝愣埂⒑谘帑湹柔勥x出別具風(fēng)味“威遠(yuǎn)燒酒”。此后，歷經(jīng)各家燒房的酒大工、曲大工不斷實(shí)踐，形成了從踩曲、制坯到蒸餾一套完整的釀造技藝，自成體系。解放后，改革和完善生產(chǎn)工藝，采用先進(jìn)的“老五言法”代替過(guò)去的“轉(zhuǎn)醅續(xù)渣法”，其色、香、味獨(dú)具一格。特點(diǎn)是香味純正，酒體澄明，醇和綿軟，回味悠長(zhǎng)。青海青梨酒廠生產(chǎn)的互助牌青稞酒，以青稞以原料，青稞、小麥、豌豆制曲，科學(xué)配料，大曲糖化產(chǎn)生自然香味，精選陳釀精心勾兌而成，飲后不頭痛、不口渴、不傷胃、醒酒快。
冬蟲夏草：冬蟲夏草，簡(jiǎn)稱蟲草。它實(shí)際是麥草菌科植物冬蟲夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼蟲尸體的結(jié)合體。蟲草性溫味甘，有保肺益腎、止咳化痰、滋補(bǔ) 益壽、爽神明目等功效。在青海玉樹、果洛、海南、黃南、海北等地均有出產(chǎn)。青海蟲草產(chǎn)量居全國(guó)之首。
人 參 果：它是一種野生的多年生草本植物的塊根。同時(shí)高原人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。蕨麻喜濕潤(rùn)，耐高溫，它的全株又是藏藥之一。蕨麻在青海主要產(chǎn)地為果洛、玉樹、黃南、海南等藏族自治州。蕨麻性味甘溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補(bǔ)血益氣之功效。
羌 活：羌活是傘形科多年生草本植物。青海是全國(guó)三大羌活產(chǎn)區(qū)之一，蠶羌質(zhì)量列全國(guó)之冠。羌活喜生于海拔1500－4000米左右的高山灌木林中或草中，其根等可入藥。主治風(fēng)寒感冒、表邪寒熱。黃南尖扎地區(qū)所產(chǎn)的蠶羌質(zhì)量最佳。
秦 艽：秦艽是龍膽科多年生草本植物，是治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、結(jié)核病潮熱、黃疸等癥的主藥之一。在青海尤以黃南產(chǎn)的秦艽質(zhì)量最佳。
西寧大黃：西寧是大黃的集散地，故國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上通稱其為“西寧大黃”。 大黃系蓼科多年生高大草本植物，分掌葉大黃、唐古特大黃、藥用大黃3種，青海產(chǎn)前2種。主要產(chǎn)地有果洛、玉樹、黃南、海北等州。大黃有瀉熱攻下、行淤破積、清熱解毒、 抗菌消炎、降壓止血之功效。
牛肉干：這里主要指的是果洛州“雪山牌”五香咖喱牛奶干。“雪山牌”五香咖喱牛奶干它是選用青海牦牛鮮肉，剔除筋皮，加白水煮熟取出，切成均等小塊，后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，再烘干，分裝等工序加工制作而成。
沙 果：樂(lè)都沙果色艷多汁，香酥脆甜。沙果，為蘋果屬的果品之一。它又有花紅、香果、冷金丹等別稱。沙果性甘溫，營(yíng)養(yǎng)豐富。黑紫羔皮：黑紫羔皮是青海省名貴裘皮品種之一，也是供我國(guó)出口的名貴裘皮。黑紫羔皮主要產(chǎn)于青海省海南州貴德、貴南縣和黃南州的澤庫(kù)、尖扎等縣。它取自黑藏羊的羔羊（產(chǎn)后不超過(guò)半個(gè)月的，如超過(guò)一個(gè)月，其皮即稱二毛或“一把抓”）。黑紫羔皮被毛柔軟，毛圈形花，花紋緊密，卷曲美麗，色澤黑艷，皮板輕松，保暖性好。
青海黃菇：蘑菇性味甘平，無(wú)毒，常食能降低人體備液中的膽固醇。蘑菇浸出含有的酸等成分，蘑菇含有的干擾素誘發(fā)劑，能誘發(fā)人體產(chǎn)生干擾素，有預(yù)防病毒感染的作用。食用蘑菇不但能飽享口福，增加營(yíng)養(yǎng)，而且還可療病除疾延年益壽。青海省祁連縣黃草溝所產(chǎn)的野生黃蘑菇，鮮味獨(dú)特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質(zhì)含量極高，富含有各種營(yíng)養(yǎng)物，并含有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抑制腫瘤生長(zhǎng)等生理活性的化學(xué)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。 - 觀點(diǎn)2： 青海特產(chǎn)簡(jiǎn)介:
青稞酒：是以青稞為主要原料釀制的白酒。有300多年生產(chǎn)歷史。民間素有土法釀制熬酒傳統(tǒng)，名為“酩鎦”。以作坊形式釀制，始于明末清初，山西“客娃”將杏花村釀酒技術(shù)帶到青海，并用當(dāng)?shù)睾谇囡髦髁希湟酝愣埂⒑谘帑湹柔勥x出別具風(fēng)味“威遠(yuǎn)燒酒”。此后，歷經(jīng)各家燒房的酒大工、曲大工不斷實(shí)踐，形成了從踩曲、制坯到蒸餾一套完整的釀造技藝，自成體系。解放后，改革和完善生產(chǎn)工藝，采用先進(jìn)的“老五言法”代替過(guò)去的“轉(zhuǎn)醅續(xù)渣法”，其色、香、味獨(dú)具一格。特點(diǎn)是香味純正，酒體澄明，醇和綿軟，回味悠長(zhǎng)。青海青梨酒廠生產(chǎn)的互助牌青稞酒，以青稞以原料，青稞、小麥、豌豆制曲，科學(xué)配料，大曲糖化產(chǎn)生自然香味，精選陳釀精心勾兌而成，飲后不頭痛、不口渴、不傷胃、醒酒快。
冬蟲夏草：冬蟲夏草，簡(jiǎn)稱蟲草。它實(shí)際是麥草菌科植物冬蟲夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼蟲尸體的結(jié)合體。蟲草性溫味甘，有保肺益腎、止咳化痰、滋補(bǔ) 益壽、爽神明目等功效。在青海玉樹、果洛、海南、黃南、海北等地均有出產(chǎn)。青海蟲草產(chǎn)量居全國(guó)之首。
人 參 果：它是一種野生的多年生草本植物的塊根。同時(shí)高原人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。蕨麻喜濕潤(rùn)，耐高溫，它的全株又是藏藥之一。蕨麻在青海主要產(chǎn)地為果洛、玉樹、黃南、海南等藏族自治州。蕨麻性味甘溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補(bǔ)血益氣之功效。
羌 活：羌活是傘形科多年生草本植物。青海是全國(guó)三大羌活產(chǎn)區(qū)之一，蠶羌質(zhì)量列全國(guó)之冠。羌活喜生于海拔1500－4000米左右的高山灌木林中或草中，其根等可入藥。主治風(fēng)寒感冒、表邪寒熱。黃南尖扎地區(qū)所產(chǎn)的蠶羌質(zhì)量最佳。
秦 艽：秦艽是龍膽科多年生草本植物，是治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、結(jié)核病潮熱、黃疸等癥的主藥之一。在青海尤以黃南產(chǎn)的秦艽質(zhì)量最佳。
西寧大黃：西寧是大黃的集散地，故國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上通稱其為“西寧大黃”。 大黃系蓼科多年生高大草本植物，分掌葉大黃、唐古特大黃、藥用大黃3種，青海產(chǎn)前2種。主要產(chǎn)地有果洛、玉樹、黃南、海北等州。大黃有瀉熱攻下、行淤破積、清熱解毒、 抗菌消炎、降壓止血之功效。
牛肉干：這里主要指的是果洛州“雪山牌”五香咖喱牛奶干。“雪山牌”五香咖喱牛奶干它是選用青海牦牛鮮肉，剔除筋皮，加白水煮熟取出，切成均等小塊，后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，再烘干，分裝等工序加工制作而成。
沙 果：樂(lè)都沙果色艷多汁，香酥脆甜。沙果，為蘋果屬的果品之一。它又有花紅、香果、冷金丹等別稱。沙果性甘溫，營(yíng)養(yǎng)豐富。黑紫羔皮：黑紫羔皮是青海省名貴裘皮品種之一，也是供我國(guó)出口的名貴裘皮。黑紫羔皮主要產(chǎn)于青海省海南州貴德、貴南縣和黃南州的澤庫(kù)、尖扎等縣。它取自黑藏羊的羔羊（產(chǎn)后不超過(guò)半個(gè)月的，如超過(guò)一個(gè)月，其皮即稱二毛或“一把抓”）。黑紫羔皮被毛柔軟，毛圈形花，花紋緊密，卷曲美麗，色澤黑艷，皮板輕松，保暖性好。
青海黃菇：蘑菇性味甘平，無(wú)毒，常食能降低人體備液中的膽固醇。蘑菇浸出含有的酸等成分，蘑菇含有的干擾素誘發(fā)劑，能誘發(fā)人體產(chǎn)生干擾素，有預(yù)防病毒感染的作用。食用蘑菇不但能飽享口福，增加營(yíng)養(yǎng)，而且還可療病除疾延年益壽。青海省祁連縣黃草溝所產(chǎn)的野生黃蘑菇，鮮味獨(dú)特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質(zhì)含量極高，富含有各種營(yíng)養(yǎng)物，并含有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抑制腫瘤生長(zhǎng)等生理活性的化學(xué)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。 - 觀點(diǎn)3： 不同地方的特產(chǎn)不同。
我家在格爾木所以說(shuō)說(shuō)如果去格爾木特產(chǎn)就不要買吃的了·· 買塊昆侖玉吧，在西寧這些地方也買得到·· 估計(jì)就沒(méi)格爾木的好了。
別的特產(chǎn) ·· 1，牛肉干，每年來(lái)上學(xué)給同學(xué)帶的青海特產(chǎn)就是牛肉干。
2，青海老酸奶，也是給同學(xué)帶特產(chǎn)必備的。不過(guò)保質(zhì)期只有不到一個(gè)月。
3，青稞酒。 送同事領(lǐng)導(dǎo)之類的這個(gè)不錯(cuò)。
4，枸杞， 最近還有流行的黑枸杞，雖然貴了點(diǎn)。貌似被炒得很熱呢。 - 觀點(diǎn)4： 青稞酒 貝母 雪蓮 冬蟲夏草
蕨麻 - 擴(kuò)展閱讀1：買菜譜是什么意思啊
- 網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)菜譜指的是在網(wǎng)絡(luò)上流傳的各種流行語(yǔ)、梗和段子等，類似于一本菜譜，可以供人們?cè)谏缃幻襟w上使用和分享。它包括了各種熱門的網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)和表情符號(hào)等，而且會(huì)不斷地更新和演變。這種流行語(yǔ)菜譜在互聯(lián)網(wǎng)上非常流行，尤其...
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- 學(xué)酸辣粉，建議到專業(yè)的小吃烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，有專業(yè)好的老師進(jìn)行教學(xué)，學(xué)校提供食材，在實(shí)操當(dāng)中學(xué)習(xí)，易掌握
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- 1、煌上煌醬鴨：南昌煌上煌“皇禽”醬鴨最初為一民間食方。皇禽醬鴨因“選料、配料、工藝、口味”四個(gè)與眾不同被譽(yù)為“全國(guó)第一家獨(dú)特醬鴨”。2、石頭街麻花：石頭街麻花是江西省南昌市著名的傳統(tǒng)小吃。選用精白面粉，一...
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- 擴(kuò)展閱讀8：老爹大排檔紅燒牛沖怎么做紅燒牛沖菜譜分享
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- 菜譜的詞語(yǔ)解釋是：菜譜càipǔ。(1)推薦菜肴種類、價(jià)格的紙單。(2)詳細(xì)介紹烹調(diào)技藝的書。注音是：ㄘㄞ_ㄆㄨˇ。詞性是：名詞。結(jié)構(gòu)是：菜(上下結(jié)構(gòu))譜(左右結(jié)構(gòu))。拼音是：càipǔ。菜譜的具體解釋是什么呢，我們通過(guò)...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！