- 觀點1： 圓白菜玉米面疙瘩湯】
需要的食材：圓白菜絲1大盤，細玉米面240克，普通面粉100克，蔥花，植物油適量，鹽適量，醬油
詳細做法：
第一步，圓白菜一片片掰下來，泡水去農藥殘留，洗凈，再切成稍粗的絲備用；細玉米面和面粉共入一盆拌勻。做玉米面疙瘩湯，用細玉米面口感更細膩，加了面粉增加口感和筋性，吃起來更滑溜
第二步，炒鍋加植物油燒熱，放入蔥花炒香熗鍋，倒入圓白菜絲大火翻炒幾下，加入醬油提色增香，然后加入清水燒開鍋，加鹽煮圓白菜1分鐘
第三步，用鍋里正開著的湯來拌面疙瘩，一邊燙面一邊用筷子拌
第四步，都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了，底部稍微留一點點面，目的是給疙瘩湯增稠，不清湯清水，口感好
第五步，在正開鍋的狀態下，用筷子往鍋里撥入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪撥，都入鍋后攪一攪，煮1分鐘就可以關火了，滴入香油拌勻就可以開吃啦！
別看是粗糧，這方法做，不比純面粉的差，口感滑溜還倍兒香！喜歡的話趕緊做起來吧，連我家小學生都吃個不停！
玉米面疙瘩湯就做好了，制作要點再嘮叨幾句：
1，用細玉米面做疙瘩湯才好吃，少量加點面粉疙瘩成型好，口感滑
2 ，玉米面里雖然加入了少許面粉，但如果用涼水拌面還是會碎，好的方法是用熗鍋正開著的湯，有滋味，不硬還細滑
3，食材里的圓白菜也可以用大白菜來代替，也或者是娃娃菜，都是絕搭 - 觀點2： 做玉米面疙瘩湯，拌面用涼水還是開水？照著做，滑溜還筋道。
進入了秋季，一天比一天涼了，早上吃點熱乎乎的才舒坦。突然想起了媽媽做的玉米面疙瘩湯，小時候經常吃，早上做了一鍋，想著估計小學生不一定喜歡，沒想到他比誰吃得都香。
做疙瘩湯，大家最常吃的是面粉做的，用玉米面能成型嗎？會不會疙瘩硬還特糙？
其實，出現這些問題那是沒做好，玉米面做疙瘩湯，首先得用細玉米面，其次用涼水還是開水拌面很重要，弄錯了，肯定成不了疙瘩。寶媽的方法很簡單，我用鍋里的菜湯來拌面，有滋有味味道香，并且入口滑溜還倍兒香。
玉米面，膳食纖維豐富，腸蠕動快好消化，其含的脂肪和磷元素等居谷類植物之首；經常用眼也要常吃玉米面，保護視力。下面就跟著寶媽一起來做玉米面疙瘩湯吧，簡單好做又好吃哦！
【圓白菜玉米面疙瘩湯】
需要的食材：圓白菜絲1大盤，細玉米面240克，普通面粉100克，蔥花，植物油適量，鹽適量，醬油
詳細做法：
第一步，圓白菜一片片掰下來，泡水去農藥殘留，洗凈，再切成稍粗的絲備用；細玉米面和面粉共入一盆拌勻。做玉米面疙瘩湯，用細玉米面口感更細膩，加了面粉增加口感和筋性，吃起來更滑溜
第二步，炒鍋加植物油燒熱，放入蔥花炒香熗鍋，倒入圓白菜絲大火翻炒幾下，加入醬油提色增香，然后加入清水燒開鍋，加鹽煮圓白菜1分鐘
第三步，用鍋里正開著的湯來拌面疙瘩，一邊燙面一邊用筷子拌
第四步，都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了，底部稍微留一點點面，目的是給疙瘩湯增稠，不清湯清水，口感好
第五步，在正開鍋的狀態下，用筷子往鍋里撥入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪撥，都入鍋后攪一攪，煮1分鐘就可以關火了，滴入香油拌勻就可以開吃啦！
別看是粗糧，這方法做，不比純面粉的差，口感滑溜還倍兒香！喜歡的話趕緊做起來吧，連我家小學生都吃個不停！
玉米面疙瘩湯就做好了，制作要點寶媽再嘮叨幾句：
1，用細玉米面做疙瘩湯才好吃，少量加點面粉疙瘩成型好，口感滑
2 ，玉米面里雖然加入了少許面粉，但如果用涼水拌面還是會碎，好的方法是用熗鍋正開著的湯，有滋味，不硬還細滑
3，食材里的圓白菜也可以用大白菜來代替，也或者是娃娃菜，都是絕搭
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寶媽小廚，美食自媒體原創作者，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！
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