- 觀點1： 黃豆是很有營養的食材，而且在日常生活中非常的常見，黃豆中有豐富的脂肪、蛋白質、氨基酸，常人食用對人體有很大的好處。下面介紹五種好吃又簡單的做法。
01.燉五香黃豆
材料
大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。
做法
1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈。
2.把蔥姜蒜切末，在鍋中放油，等油熱之后放入蔥加蒜爆炒出香味，放入清水和黃豆燒沸，用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
02.香鹵黃豆
材料
黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。
做法
1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香。
2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
3、把黃豆放在大碗里備用，青椒、紅椒切碎，然后在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。
4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味。
2、往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。
03.醋黃豆
材料
黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克。
做法
1.黃豆洗凈浸約6-8小時，再放上碟在鍋里蒸20分鐘然后涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。
2.浸泡10-15日后即可食物用。
小訣竅
每日取10—15粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。
04.油酥黃豆
材料
黃豆500克，食鹽適量，植物油適量。
做法
1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。
4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。
小訣竅
1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。
2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。
3、根據自己喜好的口味來調味。
05.涼拌酸辣黃豆
材料
干黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜、米醋、鹽、白糖、甜油。
做法
1.首先要將干黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水。
2.然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好。
3.煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用。
4.將洋蔥切成細碎狀。
5.小尖椒切成丁。
6.大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥。
7.把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內。
8.然后加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻后倒入黃豆中。
9.最后將全部材料翻拌均勻即可。
看似簡單的黃豆，有不同的做法，舌尖上的美食應有盡有。 - 觀點2： 五香黃豆怎么做顏色不黑 它是一道有名的小吃，有很久的歷史了。可以涼拌或下酒吃，營養都很豐富，口感也很好，能預防很多疾病。在做之前，可以用冷水去泡，也可以用溫的開水，第二種做出來后，會更健康，更容易被吸收，也會更容易煮爛。 做之前，要準備好材料，適量的黃豆、花椒等。將黃豆放在水里泡一下，最好12個小時，晚上泡比較好，第2天就可以拿出來做了。然后把它倒入鍋里，放些水進去，水要沒過所有材料，比材料高三厘米左右比較好。再加入花椒、香葉，蓋上蓋子，煮20分鐘。大火煮開后轉小火，熟了后，就可以撈出來吃了。口感很好，營養很豐富，就算吃多了，也不容易上火。 在做的時候，如果想讓黃豆的顏色不黑，要用水去泡一下。泡足夠長的時間，如果太短，會很容易煮爛，口感也不好，很硬，很難消化。加些桂皮、八角進去一起煮，口感會更好，做出來后，顏色也不會那么黑。五香粉進也有同樣的效果，如果喜歡吃辣，可以加些干辣椒，很開胃，對腸胃很好，還會更容易消化。在做的過程中，加點甘草粉，也不會那么容易變黑。但不要一開始煮，就放進去，要在快盛出來之前，把它放進去，攪拌均勻，就可以吃了。
- 觀點3： 您好！這樣煮黃豆好吃又簡單
茄汁黃豆
【所需食材】：番茄2個，黃豆150克，香蔥1根，八角1個，番茄醬1大勺，植物油2勺，白糖1勺，鹽1勺，大蒜2瓣。
【制作步驟】：
1、食材事先已經準備好，要做這個菜的時候要提前把黃豆泡好，番茄洗干凈，小蔥跟大蒜切好備用。
2、燜鍋里面倒入黃豆跟1個八角，倒入適量的清水，水量要是黃豆的2倍，然后蓋上蓋子燜煮50分鐘左右。
3、把番茄放進熱水里面把皮燙掉，然后切成小塊。番茄的根要切了扔掉。
4、黃豆煮好了以后盛出來瀝干水分，放在一邊備用。
5、鍋里面燒油，把大蒜放進去翻炒，再放入番茄塊炒至軟爛，把之前準備好的番茄醬也下進鍋里面翻炒。
6、把黃豆放進去繼續的翻炒，加入1勺鹽，白糖，轉成小火煮爛入味。
7、最后快出鍋之前撒上蔥花就可以了，好吃又下飯，喜歡的小伙伴千萬不能錯過。
【小貼士】：
1、非常的簡單，在燜黃豆的時候放個八角會起到入味提香的作用。
2、做茄汁黃豆這個菜千萬不能用發芽的黃豆，影響美觀不說還破壞口感。
3、番茄是一定要去皮的，不然就會影響口感，用勺子挖著吃才是正確的打開方式。 - 觀點4： 有來煲湯可能比較合適。畢竟這黃豆。有點硬。所以就。煲湯才能把所有的營養保留下來。這樣子的。明白嗎？
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