- 觀點1： 對于中國人來說，一頓飯中少了什么可能都不會少了主食，不吃主食總感覺吃不飽似的，米和面就是最常見的兩大類主食。對于很多南方人來說，可能更愛吃米，覺得米飯更有營養，而北方人就會覺得吃面食更好。那么，長期吃米飯和長期吃面食，有哪些區別呢？到底誰的身體會更好？該如何選擇？一起來看下。
看兩者的營養成分，米飯和面食中都含有大量的淀粉，面食中的蛋白質含量比米飯略高些，但其質量卻比米飯低；大米中的維生素B含量要比面食少一些；再看礦物質含量，米飯和面食各有各的優勢，差別不大。
看兩者的消化速度，米飯和面食也差不多，都比較容易消化，而大米中含水量要比面食高些，在相同重量下，米飯的熱量要比面食低些，這也是為什么有人說吃面要比吃米飯更容易發胖的原因。但大家不管在吃米飯還是吃面食時，可能都還會搭配其他食物，兩者之間的熱量也是不相上下的。
從升糖指數上來看的話，米飯和面食的升糖指數都偏高，長期吃哪一種都可能容易發胖，對于中老年人來說，可能還會影響到血糖的正常。
因此，不管是長期吃米飯還是面食，可能對身體健康都不是一件好事。但也不能不吃主食，那么，怎么樣吃主食才更加健康呢？建議大家遵循下面幾個原則。
一般來說，每日攝入主食的量可以占總能量的一半左右，至于吃米還是吃面，根據自己的喜好來即可。
只是種類要多樣化、主食也要定量攝入，建議大家多吃些粗糧雜糧，比如雜糧米飯或饅頭，還有薯類和其他麥類，例如紅薯、芋頭、蕎麥、燕麥和藜麥等。粗細搭配，能及時補充膳食纖維，促進消化，營養也會更均衡些。
烹調方式盡量選擇蒸和煮，少油炸和煎炒，很多人愛吃的油條、起酥面包、炒飯、油餅等，其中的熱量和油脂都非常高，經常吃不僅容易發胖，還容易帶來一系列的健康風險。
對于一些減肥的人來說，可能會為了減重而放棄主食，這是不可取的，米飯和面食中含有豐富的碳水化合物，能給身體帶來能量，真正要管住嘴的食物是油炸燒烤、漢堡奶茶等高油高脂食物。
對于血糖水平偏高的人來說，也不是就不能吃米飯和面食了，多吃粗糧，同時搭配高纖維食物，既能吃飽，還能延緩餐后血糖上升速度；改變吃飯順序，先喝湯后吃菜，最后吃主食，就能延長主食的攝入時間；吃飯速度放慢點，進而能降低血糖轉化的速度，這些方法對控糖都是有利的。
除了米飯和饅頭等主食，也要注意其他食物的攝入，想要身體更健康，大魚大肉應少吃些，多吃清淡易消化的蔬果，烹調方式遵循少油少鹽少糖的原則，不偏食不節食，也不要暴飲暴食。 - 觀點2： 在我國，大多數老百姓的日常主食除了米飯，就是各種花樣的面食了。那米飯和面食到底哪個更有營養呢？我們來分別來看看，米飯和面食的營養成分有哪些。
根據常見食物含水量表
一碗米飯：
米飯的主要成分是大米和水，一碗米飯170克，含米100克，含水量70克。大米的主要成分每一百克粳米中，包含碳水化合物77.6克，蛋白質6.7克，脂肪0.9克，粗纖維0.3克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵2.3毫克，維生素B10.16毫克，維生素B20.05毫克，煙酸1毫克，蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等。
面食：
一碗撈面條170克，含面100克，含水70克，如果是餅，一張餅100克，則含水30克，一個滿頭100克，含水量44克。
每100克薄餅含碳水化合物86.6克，蛋白質10.5克，脂肪1.9克，膳食纖維3克，維生素B1 0.11毫克，維生素B6 0.06毫克，煙酸0.9毫克，磷100毫克，鉀150毫克，鎂20毫克，鈣32毫克，鐵1.5毫克，鋅0.7毫克，銅0.16毫克等。
通過對上述的對比發現，米飯的氨基酸種類比較更餅要豐富，餅的礦物質要比米飯的豐富。兩種食物的三大能量物質，餅的碳水要比米飯稍高一些，也就是說吃餅要比米飯多攝入一些碳水化合物。其他的營養成分則相差不多。 - 觀點3： 長期食用面食，和長期食用米飯的人，哪一個身體更健康呢？
- 觀點4： 米飯和面食的營養成分都有淀粉和蛋白質，但面食的熱量高一些，所以相對來說長期吃面食的人比吃米飯的人身材更高大一些。兩者對健康都沒有危害，但加工方式對消化有影響，腸胃不好的人建議吃粥和面食。
- 觀點5： 米和面各有千秋，從健康的角度上來說，長期吃哪一種都是不好的，主食也要注意多樣化，還得控制量。不管是健康的人還是患有某種慢性病的人，嚴格來說，并沒有不能吃的食物，重點是要控制量、選擇正確的吃法。
- 觀點6： 兩者的營養成分，米飯和面食中都含有大量的淀粉，面食中的蛋白質含量比米飯略高些，但其質量卻比米飯低；大米中的維生素B含量要比面食少一些；再看礦物質含量，米飯和面食各有各的優勢，差別不大。面食更容易發胖
米飯和面食的升糖指數都偏高，長期吃哪一種都可能容易發胖，對于中老年人來說，可能還會影響到血糖的正常。
不管是長期吃米飯還是面食，可能對身體健康都不是一件好事。但也不能不吃主食 。
但是長期米飯比長期吃面食可能好一點 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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