- 觀點1： 說起這兩個菜系都是在八大菜系有著舉足輕重的地位的。川菜以家常菜為主，高端菜為輔，多取材日常百味，但也不缺山珍海味。粵菜用料廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料也十分講究，粵菜用量精而細，裝飾絢麗，善于模仿中創新，也吸取中外各大菜系的精華。
川菜在烹飪上講究炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、等38種烹飪技法，而口味上講究色、香、味、形、歷來川菜有七味八滋之說。川菜多以麻辣調味，人吃來感覺更加的開胃。粵菜講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆、夏秋講究清淡、春冬略偏濃醇。有著六味五滋之說，可見兩者不分伯仲，都有喜歡的他們的人群，但是要說那種更下飯，我個人認為當然是川菜了。原因有以下幾點。
第一點：
川菜更多的菜品追求的麻、辣的口感，味道更重，更能打開人的味蕾，比如辣子雞、宮保雞丁、四川扣肉、毛血旺等等，都是重辣重口味的菜肴，讓人吃的時候也就不經意多吃幾碗飯，而粵菜多以清淡為主，追求的是食材本身的味道，多以淡雅的口味素炒、海鮮、湯類為主，如清蒸東星斑、掛爐烤鵝、生拆蟹肉燴海虎翅、木棉花陳皮粥、三絲炒米粉等，都是精工細作，人們追求是個鮮，所以粵菜吃起來不容易下飯。
第二點：
就是很多粵菜美食口味發甜，美食一發甜，人吃多了，就會發膩，這樣人就很快沒有了食欲，而川菜中雖然也有發甜的菜肴，但是它的甜中還含有其他的味道，多層次的激發我們的味蕾，如菜的糖醋排骨、干燒桂魚、芙蓉肉糕、還有時我們經常吃的魚香肉絲，它們不僅含有甜味，還有酸辣等口味。讓人感覺不會甜膩。
第三點：
川菜更做法簡單，都屬于家常的味道，但凡有家常的味道，我們必然就像在家吃飯一樣，飯也會吃的多，而粵菜精工細作，每個菜看起來都比較絢麗，讓人看了也會細嚼慢咽，吃飯速度慢了，人也就吃的不多了，所以我們常常看見南方吃飯的碗特別小。
以上就是我認為川菜更加下飯的原因。這里我還要說，就是不管哪個菜系更加下飯，我們都不應該去排斥，各大菜系的存在都是有它的原因的。我們要做的是各大菜系營養健康的美食我們都應該去品嘗。
（以上圖片來自網絡，如有違規聯系速度刪除，有喜歡我的回答請關注我） - 觀點2： 川菜和粵菜各有各的特點，總的來說川菜偏麻辣，而粵菜更甜淡。川菜融匯其它菜系優點，粵菜做法多樣，兩者各有千秋。川菜美食眾多知名美食有回鍋肉、水煮魚、麻婆豆腐、辣子雞、宮保雞丁、夫妻肺片、魚香肉絲等，粵菜有白切雞、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿、椰汁冰糖燕窩、干炒牛河、潮州牛肉丸、煲仔飯、蝦餃、糯米雞。具體哪個好吃，不妨多品嘗美食，吃過才更有感覺。
- 觀點3： 川菜是麻辣，川菜在烹調方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特征。
粵菜比較考究，注重質和味，口味比較清淡 - 觀點4： 每個人的口味都是不一樣的所以在吃的上面也不能說哪個更好吃只是每個特色都不一樣川菜的話偏向于哪個馬那粵菜的話比較清淡一點而且偏向于典型更多一點每個人根據自己的喜好去選擇就可以了
- 觀點5： 都很好吃，各自有不同的特點和風味，重點是看個人喜歡什么樣的口味。所以說這個不能夠 做等級上的比較。
- 觀點6： 川菜和粵菜相比較的話，我覺得川菜更好吃，因為菜菜一般都是重口味的，可能更符合一般的胃口啊
- 觀點7： 喜歡吃辣去吃川菜，喜歡清甜的去吃粵菜，看個人喜好。我還是更喜歡粵菜一點，身體遭不太住辣。
- 觀點8： 東北菜是東北人最喜愛的菜 口味比較重些 以濃香為主。
川菜是四川人最喜愛的菜 口味麻辣鮮香為主。
粵菜是廣東人最喜愛的菜 口味清淡原味為主。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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