- 觀點1： 曲靖是云南省下轄地級市，有“滇黔鎖鑰”之稱，有國家衛生城市等榮譽稱號。位于云南省東部，主要為亞熱帶高原季風氣候，景點有九龍瀑布、羅平油菜花、羅平油菜花等，除此之外，這里還有許多特色美食，下面給大家介紹幾種曲靖的特色美食，來看看你知道哪些吧。
一、抓抓粉抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。它的主料是蠶豆淀粉、紅糖、明礬等，通過傳統工藝制作而成。制作出來的成品清涼甜潤、富有韌性，受到了曲靖人民的喜愛。
二、富樂酥肉富樂酥肉的制作一般都在殺年豬的當晚。它的主要原料是豬肉，輔料是淀粉、蜜、姜汁、蔥汁、雞蛋等，再經過油炸制作而成。制作出來的酥肉呈黃色，吃起來酥脆可口、十分美味。
三、沾益辣子雞沾益辣子雞是中國著名餐飲特產。它的主要原料是雞肉，它以獨特的配方、加工工藝制作而成，制作出來的成品辣而不辛、食和味醇，供不應求，堪稱云南飲食一絕。
四、宣威火腿宣威火腿，云南省著名地方特產之一，距今已有200多年的歷史。它的外形端正、個大骨小、肥瘦適中、肉質細嫩；切開色澤鮮艷、瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色、肥肉呈乳白色；吃起來清香撲鼻、香氣濃郁、油而不膩；特點是鮮、酥、脆、嫩、香甜。它還可以加工成云腿罐頭、云腿午餐肉等，遠銷國外。
五，胡辣魚
曲靖雖然早在4億2千萬年前就已經有了魚類生存的歷史，但魚作為一道特色菜肴真正進入尋常百姓家的餐桌，還是改革開放以后的事。
大約是從1994年開始，一股“胡辣魚風”從沾益一家名為龍華鮮魚店的小館子里刮出，并迅速席卷了曲靖城，一時間很多飲食服務業主爭相效仿，都紛紛打出“胡辣魚”的招牌，趕時髦般招徠著新潮的食客。和其他一些“短命”的時尚菜不同，這胡辣魚自推出之日起，就始終牢牢占有自己的消費群體。 - 觀點2： 云南曲靖市有什么特產？哪個比較好吃呢？
高良壯家牛干巴
高良牛干巴的吃法是多種多樣的，有油炸牛干巴、水煮牛干巴、火燒牛干巴等，這里不妨教你兩招：水煮牛干巴的做法是先把牛干巴切成薄片，油炸后放入酸筍做好的湯肉里煮十分鐘即可；火燒牛干巴的做法是先把牛肉條放到木炭火灰里，將干巴燒熟，取出拍盡灰燼，待牛肉松軟后，將干巴撕成肉絲防入盤中，同薄荷、辣椒等配料攪拌后即可。火燒牛干巴香醇酥脆，實為席上佳肴，袋裝后也可供零食。
高良牛干巴為師宗特產，是饋贈親友的精美禮品。
黑火腿
龍慶有三絕：雞棕、火腿、野蜂蜜。凡是到過師宗縣龍慶彝族壯族鄉的人，只要與親友悶侃起各地的風土人情時，都會這樣信口道來。龍慶“三絕”中，雞棕乃地獻貢品，野蜂蜜為蟲造精華，惟有那黑火腿，純屬龍慶農家人世代傳承并引以為榮的“人工杰作”。
且不說這黑火腿如何外黑內紅、味香肉美，也不表達這 黑火腿如何成為家藏名菜、饋贈佳品，單看節日里龍慶農家餐桌或縣鄉餐館客宴上，最常見這凈洗熟煮、精刀細切、色潤味醇、香氣四溢的黑火腿，便可略估算其經濟價值與市場需求。黑火腿，成了師宗縣人民餐桌上一道亮麗的“風景線”。
黑火腿外表烏黑油亮，板平結實。用刀劃成大塊，紅鮮白嫩，層次分明，紅的如棗，白的似云映朝陽，油光閃閃，暗香陣陣；洗凈煮熟再細切成小塊，棱角有致，豐盈晶瑩，濃香滿廳，沁人沁脾；食在口中，滋潤柔韌，香醇無比；不僅食味純正，而且口感極佳。如再加上兩罐陳年老酒，那更是天造地設，絕無僅有！定讓食客們心花怒放，垂涎三尺。黑火腿食法多樣，簡單易行，除煮透熟食外，還可炒食、蒸食，既可與其他菜類“同臺匯演”，也可“獨樹一幟”。
黑爾糯米
黑爾糯米享譽盛廣。早在清王朝時就進貢于清皇康熙，民國時期又進貢于偽國家主席汪精衛。新中國成立后，黑爾人民特郵寄給1總理，據說收到后，總理在一次接待外賓時吃了一點，剩下的和毛主席同志一起品嘗，感覺非常好，爾后回了一封信說：“味道很好，應該很好栽培”，并且還寄回糧票和人民幣。1989年，1總書記到師宗、羅平等地視察，也曾購買了300公斤。黑爾生產的老品種糯米有七大特點：一是品位好；二是價值高；三外形吸引人；四是米質優；五是通一些高級領導品嘗而遠近聞名；六是區位優勢；七是米價市場行情好。
師宗柑桔
師宗柑桔,具有成熟早、果形色澤好、可溶性固形物含量高、化渣少核等優點，果皮光滑美觀，果肉清香，甘甜爽口，脆嫩多汁,耐貯耐運,是鮮食、加工的優質果品。其品種較多，個大、皮薄、味甜的碰柑在全省首曲一指，臍橙、錦橙、夏橙、血橙更是獨樹一幟。
師宗生姜
師宗生姜肉質飽滿，質細纖少，色鮮味美，含油量高，內含鐵、鈣和多種維生素，含硫低（含硫量在20PPM以下）,具有祛風、發汗、健胃等藥用功效。經加工而成的干姜塊,質地鮮嫩，色澤鮮黃,個大味美，是烹飪美味佳肴的上好調味品。
牛肉干
牛肉干，屬師宗壯鄉民族傳統工藝加工的食品。均選用天然牧場飼養的精壯黃牛，宰殺后取其腿部精肉，輔以食鹽、辣椒等調科淹制、柴火烘烤而成。用食用油煎、炒、蒸、煮均可食用。其肉質鮮嫩、營養豐富、蛋白質高、味美可口、食用方便，系席上佳肴、饋贈佳品。
五龍椪柑
五龍椪柑是云南省曲靖市師宗縣五龍鄉的特產。五龍椪柑色澤金黃、肉質鮮嫩、甜脆可口，具生津止渴、潤燥、和胃、利尿、醒酒功效。
五龍鄉地處低熱河谷槽區，具有冬暖春早，秋短復長，雨熱同季，晝夜溫差適宜的特點，有利于柑桔生產。柑桔是當地的傳統經濟作物，是廣大農民重要的經濟來源，是農民脫貧致富、農村經濟發展和新農村建設的有效途徑，還有利于保持水土，綠化、美化生活環境，改善生態環境，維護生態平衡。發展柑桔生產是一項集經濟、社會和生態效益于一體的產業。
葵山面條
葵山面條是云南省曲靖市師宗縣葵山鄉的特產。葵山面條精選葵山本地優質小麥，經精選、掏洗、晾曬、去殼、精碾、反復壓制精心制作而成，不含任何食品添加劑，質地細膩、脆香、純正、美味可口。
葵山面條產地在葵山鎮瓦葵村委會小寨村，口碑很好，品質優良，煮熟后色澤潔白，適口，韌性和光滑性都很強，麥香味明顯，深受客戶和廣大消費者的青睞，產品已成功進入廣州、昆明、曲靖和周邊縣市等市場，供不應求，市場前景廣闊，經濟效益較好。
葵山面條在吃法上，一般用雞湯、排骨湯、臘肉湯，煮沸后倒入碗里面，再放入煮熟的面條，加上蔥末、姜末等即可，也有的僅用精鹽、味精、蔥末、熟豬油，以沸水沖制，再把煮熟的面條放入，拌勻后便入食。現流傳在民間的“四字經”是對葵山面條最好的描繪: 金黃油亮，一根在手，激蕩不斷，點火燒之，呼呼而終，煮在鍋中，長時不濃，食余回鍋，互不粘連，嚼于口中，筋骨畢現，一碗在桌，清香盈室。 - 觀點3： 曲靖，下轄3個區、5個縣、1個縣級市，是云南省地級市，面積2.89萬平方公里，是滇中城市經濟圈核心區域，先后榮獲國家生態園林城市、國家衛生城市、國家森林城市等榮譽稱號。境內還有陸良彩色沙林、羅平九龍瀑布、群珠江源風景區、師宗鳳凰谷等多個國家4A景區。好了，城市今天就介紹到這里了，我們今天來講講云南曲靖這五種特產，你知道哪幾種？
一、羅平黃山羊
羅平黃山羊，是云南省曲靖市羅平縣特產。羅平黃山羊具有繁殖性能高、多胎性突出、生長發育快、羔羊成活率高、遺傳性穩定、毛色一致、體型粗大、抗病力強、肉質好的特點。目前羅平黃山羊為國家農產品地理標志保護產品，而且羅平黃山羊還被列入《國家畜禽遺傳資源名錄》。
二、紫云寶土豆
紫云寶土豆，俗稱烏洋芋，是云南省曲靖市宣威市寶山鎮特產。其具有色澤絢麗、薯形小巧、品味獨特和營養豐富等特點，是寶山鎮特色農產品之一，寶山紫云寶烏洋芋微量元素豐富，品質優良，維生素含量高，營養豐富，花青素含量高，養眼護眼。是最佳的特色食品。
三、花山帶皮羊肉
花山帶皮羊肉，是云南省曲靖市沾益縣特色美食。花山帶皮羊肉，其實便是黃燜羊肉，做好的黃燜羊肉湯汁濃稠，色澤金黃，全無膻腥，香辣柔韌，舒適可口。還可根據喜好添加羊雜碎、干發菜、時鮮蔬菜等共煮。
四、白水豆腐
白水豆腐，是云南省曲靖市沾益縣白水鎮特產。白水豆腐白、細、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細，軟而筋，煮在鍋里時久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。豆腐含蛋白質高，并含有鈣、鐵等物質，營養豐富，豆腐經壓制做成的豆腐干，更為細膩綿筋，涼拌、爆炒、煎煮均可。
五、彝家泡缸酒
彝家泡缸酒，是云南省曲靖市馬龍縣特產。彝家泡缸酒精選優質糯米為原料，加入純植物配制的酒曲發酵后，用嚴冬時節的深山寒泉水泡制好，裝入土缸內，長期窖于地下而形成，是天然綠色食品，不含甲醛，酒汁黃亮，入口醇和，甜綿微帶酸。同時，含有豐富的氨基酸及人體所需的多種微量元素，是滇東南彝族歷代酒文化的結晶。 - 觀點4： 蒸餌絲
漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店里，蒸餌絲是必不可少的一個品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經列入云南省級非遺名錄，還入圍全國旅游金牌小吃。一碗香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心里，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：“下了火車，先克摔碗蒸餌絲”。
蒸餌絲
韭菜花
“韭菜花”是曲靖頗有名氣的傳統名物食品。據傳，“韭菜花”的生產起源于清末，迄今已有一百余年的歷史了。韭菜花是用新鮮韭菜花與苤藍絲、辣椒混合在一起，經腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃郁清香，甜、咸。
宣威火腿
宣威火腿，云南省著名地方特產之一，距今已有200多年的歷史。它的外形端正、個大骨小、肥瘦適中、肉質細嫩；切開色澤鮮艷、瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色、肥肉呈乳白色；吃起來清香撲鼻、香氣濃郁、油而不膩；特點是鮮、酥、脆、嫩、香甜。它還可以加工成云腿罐頭、云腿午餐肉等，遠銷國外。
宣威火腿
灰豆腐
也叫灰豆腐果，以黃豆為原料，將磨制成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等，肉質成海綿狀或空心狀。制作方法特殊，將豆腐加工成豆腐塊后，用刀切成小立方塊，先用堿灰（桐殼草木灰均可）再用灶灰吸干水分，約10小時后，分批放人鍋內用灰炒泡炒黃即成。其操作過程始終不離灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不變質。
無論才出鍋的還是炕干的灰豆腐，拌人已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品內，可以用來紅燒、炒制、火鍋配菜等，混煮15分鐘以上，即成松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用溫水（最好用米湯、淘米水）發泡，再用清水泡洗。這道特色菜會有很多的回頭客。
灰豆腐 - 觀點5： 每座城市都有其獨特的“味道”，那些屬于曲靖的味道，早已深入到每個曲靖人的骨髓里。那一間間街邊小店，一份份令人垂涎的美食，就是我們曲靖人的美食記憶。
漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店里，蒸餌絲是必不可少的一個品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經列入云南省級非遺名錄，還入圍全國旅游金牌小吃。一碗香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心里，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：“下了火車，先克甩碗蒸餌絲”。
漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店里，蒸餌絲是必不可少的一個品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經列入云南省級非遺名錄，還入圍全國旅游金牌小吃。一碗香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心里，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：“下了火車，先克甩碗蒸餌絲”。
韭菜花
“韭菜花”是曲靖頗有名氣的傳統名物食品。據傳，“韭菜花”的生產起源于清末，迄今已有一百余年的歷史了。韭菜花是用新鮮韭菜花與苤藍絲、辣椒混合在一起，經腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃郁清香，甜、咸。
辣子雞
沾益辣子雞是中國著名餐飲特產，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，有百年歷史，因其選料精殊挑剔、制作道序復雜、味道辣香爽口而名震四海。
小粑粑
沾益小粑粑有著數百年的歷史，用火腿主料做陷的俗稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做陷的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點中別有風味的名特食品之一。沾益小粑粑的表面呈棕紅色，光澤油潤，外層是硬殼，里面是千層酥皮裹著餡心，不會自然破裂。沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、軟，甜、咸適宜，有香噴噴的火腿美味，又含糖汁誘人的蜜甜，吃起來油而不膩，風味獨特。
火腿
宣威火腿，是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。
黃豆腐
倘塘鎮是烏蒙山南段的一個小鎮，以出產黃豆腐聞名。就像宣威火腿、天津烤鴨一樣，倘塘黃豆腐把地名和特產連在一起稱呼。而這里突出的是一個“黃”字，我們素常見到的大多是白豆腐，這種豆腐卻是黃色，方方兩寸。看之，嬌嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，滿口留香。
會澤七彩洋芋是云南省曲靖市會澤縣駕車鄉的特產。會澤七彩土豆大者不過雞蛋，小者如核桃，表皮紫黑，切開后橫截面如一朵盛開的紫色玫瑰，色彩層次分明，由中心向外放射開放。七彩土豆是一種新型土豆品種，種植水平高，產量高、品質好，表皮紫黑，切開后紫花色肉質，色彩層次分明又如一朵盛開的紫色花朵，由中心向外放射開放。煮熟后，不退色不變形，富含人體所需的多種微量元素，特別是含鈣豐富并容易被人體吸收。
會澤七彩洋芋是云南省曲靖市會澤縣駕車鄉的特產。會澤七彩土豆大者不過雞蛋，小者如核桃，表皮紫黑，切開后橫截面如一朵盛開的紫色玫瑰，色彩層次分明，由中心向外放射開放。七彩土豆是一種新型土豆品種，種植水平高，產量高、品質好，表皮紫黑，切開后紫花色肉質，色彩層次分明又如一朵盛開的紫色花朵，由中心向外放射開放。煮熟后，不退色不變形，富含人體所需的多種微量元素，特別是含鈣豐富并容易被人體吸收。
雖然這個季節沒有石榴，但小編還是要說一說，鹽水石榴，會澤縣特產，全國農產品地理標志。鹽水石榴果個大成熟后果皮光潔明亮，果面有片壯紅暈，陽面鮮紅至濃紅，萼筒較短、閉合；籽粒大，汁液多，味純甜，果實成熟后，籽粒中的簇壯放針明顯，核軟，耐貯運。
雖然這個季節沒有石榴，但小編還是要說一說，鹽水石榴，會澤縣特產，全國農產品地理標志。鹽水石榴果個大成熟后果皮光潔明亮，果面有片壯紅暈，陽面鮮紅至濃紅，萼筒較短、閉合；籽粒大，汁液多，味純甜，果實成熟后，籽粒中的簇壯放針明顯，核軟，耐貯運。
魔芋
富源魔芋，云南省曲靖市富源縣特產，全國農產品地理標志。用魔芋制成的各種深加工成品也一直是小編的心頭好，魔芋膠、各種魔芋代餐食品真的很有營養。
大河烏豬
大河烏豬是在大河豬選優提純的基礎上，適度導入外部育成的瘦肉型豬種。具有肉質好、肌肉脂肪含量高、生產快、繁殖強、耐粗飼、抗病等優良特性。因原產地位于曲靖市富源縣營上鎮與大河鄉一帶，故稱“大河烏豬”。
小黃姜
羅平小黃姜質細纖小，含油量高，色澤鮮美，芳香濃郁。素以肥碩、飽滿、汁豐、色鮮味美的品質著稱。以其色澤、質細、纖少、油富、豐滿、味美而被國務院外貿部列為優質產品，遠銷西德、法國、新加坡、比利時、香港等國家和地區。
菜籽油
羅平純菜油以豐富且無公害的優質雙低料油菜為原料，堅持獨特的傳統加工體系和現代科技相結合，其產品油質清澈，香味獨特，是真正的自然純正、味美質優的無公害產品。羅平純菜籽油系列產品富含人體所需的不飽和脂肪酸和維生素E，質優價廉，包裝精美，是家庭食用及饋送親友的理想油品。
洋芋片
陸良的洋芋片因口感香脆，口味眾多而出名，雖然包裝簡單，但絲毫不影響其口感，經過陸良的行人，都會多多少少的買一些品嘗，大多數人都成箱的帶走。
麻衣撒子
麻衣馓子是以小麥面、白砂糖為原料而制成的的油炸類糕點，其狀如“千鈞扣”，色澤金黃，表層為芝麻糖衣，內里灌滿糖飴，味道甜潤而柔膩。陸良麻衣馓子以其“香、脆、酥、甜”的特點而聞名，距今已有200多年歷史，是陸良縣地方傳統風味食品，也是饋贈親友的佳品。
柑桔
師宗柑桔，具有成熟早、果形色澤好、可溶性固形物含量高、化渣少核等優點，果皮光滑美觀，果肉清香，甘甜爽口，脆嫩多汁，耐貯耐運，是鮮食、加工的優質果品。其品種較多，個大、皮薄、味甜的碰柑在全省首曲一指，臍橙、錦橙、夏橙、血橙更是獨樹一幟。
黑爾糯米
黑爾糯米享譽盛廣。其特是品位好、價值高、外形吸引人、米質優、同一些高級領導品嘗而遠近聞名、區位優勢、米價市場行情好。
蕎絲
馬龍蕎絲色澤黃亮透明，營養豐富，香脆可口，含有大量的 蛋白質、維生素的特點，是理想的饋贈親友的禮品和 美容健身食品。
藠頭
藠頭的吃法，在馬龍也很考察。鮮品切片或成絲炒肉。味道獨特，而更多的還是用來腌制。個大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止；品質稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。 - 觀點6： 云南曲靖的特產有火腿月餅、麻衣馓子、炸土豆片。都很好吃，自己最喜歡的是炸土豆片，其次是火腿月餅，各有味道。
- 觀點7： 曲靖有一個特產是宣威火腿。宣威火腿，云南省著名漢族特產之一，因產于宣威而得名。形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷。涼拌宣威火腿很簡單也很好吃，用黃瓜，折耳根拌上火腿，涼爽又下飯。
- 觀點8： 第一：曲靖蒸餌絲，稻米為專要原料，搭配豆芽，韭菜以及特制肉醬，味道鮮美。第二：沾益小粑粑，火腿，面粉，白砂糖為主，甜咸易口。
第三：沾益辣子雞，以沾益土雞為主要原料，配大蒜，朝天椒 吃起來香辣爽口。
第四：高良牛巴干 ，食用方法多樣，可以直接食用 也可以蒸，炸，煮。
第五：餌塊，是當地的傳統小吃，可以炒，烤，炸，等等 都是非常美味的。
第六：馬龍橋絲，色澤黃亮通明，吃起來香脆可口。（有點像北方的格拉條）。
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