- 觀點1： 1、葉兒粑
葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。
2、夫妻肺片
悠悠中華五千年，美食總是與文化緊密相連，三國時代，據《三國志》記載，相傳在三國時的安漢（即今南充市）有一對夫妻二人，在嘉陵江畔開了一個小鹵菜酒店，主要供渡口來往人員食用，當時江中打魚人，魚舟及商川勝多，生意紅火，在當朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒，感覺菜味非常可口味美，對兩夫婦手藝特別稱贊，為贊揚兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”。后經推薦給劉備，御膳供品食用的美譽，推廣流傳至今。得名夫妻肺片，不僅體現當時的勞動百姓對于普通生活的向往，也帶有相當的文學氣息。張飛，對于此菜具有相當推介作用。
3、毛血旺
不得不提的重口味、大份川菜，毛血旺乃磁器口名特三絕之一。據說，毛血旺的名稱來源于其創始人姓毛，聽說后來因為經營不善倒閉了。重慶的毛血旺中一般添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其便宜，一個人要一份還吃不完。而且，吃毛血旺的地點非常講究，只有在磁器口才可吃到正宗的。另有一種說法就是70年前，沙坪壩磁器口有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯 里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。“簡單粗暴”的配料、做法，不能阻擋毛血旺川菜名牌的地位。
4、龍抄手
抄手、餛飩、清湯。盡管這是不同地方對于同一種美食的稱謂，但在成都，龍抄手不得不提。相傳本世紀40年代，當時春熙路濃花茶社的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧濃字音，也取龍鳳呈祥之意，定名為龍抄手。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成薄如紙、細如綢的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。 龍抄手皮在成都與別的城市做法上的精致，也大概是別的地方抄手所無法比擬的。
5、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉，是四川省樂山市一道源遠流長的名菜。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。
相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧黃之術的羅老中醫，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河里，覺得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結果發現熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的功效。所以，特意來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。
6、擔擔面
是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
7、狼牙土豆
狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來 ，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因制作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。
8、缽缽雞
缽缽雞，流傳至今有上百年的歷史了，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的配料，加上多種配料的去骨雞片拌合而成。“缽缽雞”從何而來？“缽缽”，原意為瓦罐，它運用了疊音詞的方式起的菜名，別致又帶著親切感。缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別有風味。
9、冰粉、涼糕
它的主要原料是糯米，然后再搭配著紅糖水，吃起來口感非常的嫩滑。涼糕是在夏天隨處可見的一種解暑的清涼極品。在吃涼糕的時候再搭配著一杯清茶，真的是相得益彰。
10、石磨豆花
是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。四川的豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。 - 觀點2： 我覺得四川好吃的小吃有很多，不只有十種。四川小面，串串香，酸辣粉，川北涼粉，河水豆花，萬州格格，砂鍋米線，吳抄手雞汁鍋貼.，榮昌鋪蓋面，烤腦花，老麻抄手，山城小湯元，廖記棒棒雞，九園包子，磁器口麻花，江津米花糖，土沱麻餅，合川桃片，泡椒鳳爪，老四川燈影牛肉，涪陵油醪糟，梁平張鴨子，武隆羊角豆干，毛血旺，歌樂山辣子雞，南山泉水雞，江北提絲發糕，紅糖糍粑，王鴨子，榮昌鹵白鵝，巫溪鍋巴洋芋。
和四川大叔聊天，他說，其實本土的四川人火鍋并不是最愛吃的，成都人其實吃的多的是串串。四川人的美食其實并沒有人們想的全是辣椒。感同身受，其實去過幾次成都就頗有感受，川味小吃，是很香的那種辣味，并不是特別辣，比如甜水面，鐘水餃，都有甜味在里面。
說起來串串，麻辣牛肉，芹菜牛肉，泡椒牛肉，雞胗等等對我來說是沒有什么抵抗力的，光是看著菜柜里的菜就饞到不行。底料應該也很關鍵，很香的串串不用沾料都很香。串串的沾料干碟真的是我的最愛，由很多種調料配好的辣椒面里加一點花生加一點芝麻，每次吃串串的時候，我都喜歡先夾一點干料嚼一嚼，超香。四川人愛吃串串也不單單是因為它的味道吧。更在意的應該是吃串串的氛圍。
去過成都的朋友都知道，串串在成都到處都有，滿大街都是。有的是網紅款，有的是“蒼蠅”款，其實我個人更偏向蒼蠅館子，更地道不說，更能感受到當地人熱火朝天的生活，拋開一天的壓力，來吃一頓串串，撒開了吃吃喝喝談天說地的那種爽，才是真實的。 - 觀點3： 四川的十大名小吃有缽缽雞、擔擔面、肥腸粉、夫妻肺片、廣元蒸涼面、火鞭子牛肉、李莊白肉、羅江豆雞、奶湯面、三大炮。推薦缽缽雞、擔擔面、肥腸粉。
- 觀點4： 個人覺得四川十大名小吃應該有葉兒粑、夫妻肺片、毛血旺、龍抄手、蹺腳牛肉、擔擔面、狼牙土豆、缽缽雞、涼粉、石磨豆花。
- 觀點5： 最出名的十大名小吃，擔擔面，龍抄手，鐘水餃，陳麻婆豆腐 ，缽缽雞 ，肥腸粉兒 ，夫妻肺片兒 ，火邊子牛肉 ，豆雞 ，三大炮 。
- 觀點6： 缽缽雞、擔擔面、肥腸粉、夫妻肺片、廣元蒸涼面、火鞭子牛肉、李莊白肉、羅江豆雞、奶湯面、三大炮。
- 觀點7： 川菜那里是美食！簡直就是垃圾食品，做法太商業了，一個菜一大鍋調味料，看到都沒有食欲
- 觀點8： 成都冒菜，還有麻辣燙，其他的不是很了解
- 觀點9： 太多了不能說十大，百大
- 觀點10： 小吃跟川菜都分不清。
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